A importância do clean label na indústria
de ingredientes alimentícios

O termo clean label refere-se a uma abordagem de rotulagem transparente, que visa fornecer informações claras e acessíveis aos consumidores sobre os ingredientes utilizados nos produtos alimentícios. A indústria de alimentos e bebidas tem passado por uma mudança significativa nos últimos anos, com um aumento na demanda por produtos mais saudáveis e naturais, atendendo os consumidores cada vez mais preocupados com a qualidade dos alimentos que consomem e que buscam opções mais limpas e menos processadas...

Emulsificantes criam bebidas saborosas e estáveis

Os estabilizantes de emulsão, ou emulsificantes, são uma parte importante do processo de fabricação de bebidas, sendo comumente usados para melhorar a estabilidade do produto, prolongar a vida útil e melhorar o sabor, desempenhando importante papel na criação de bebidas saborosas e estáveis...

Por que usar produtos lácteos como ingredientes?

Quer seja um iogurte, requeijão ou creme azedo, os produtos lácteos possuem enorme potencial como ingredientes indústria de alimentos. Suas propriedades organolépticas podem apelo sofisticado a muitos alimentos, assim como suas propriedades funcionais e nutricionais também podem contribuem para um rótulo limpo...

Adicionando mais benefícios aos alimentos funcionais

A adoção de “alimentos como medicamentos” está crescendo entre os consumidores que buscam uma saúde holística, e a categoria de alimentos funcionais precisa atender ao interesse em conceitos de saúde e bem-estar, equilibrando o interesse em conceitos modernos que fornecem benefícios imediatos...


As opções em ingredientes de relaxamento

Com o crescente interesse dos consumidores em como os ingredientes holísticos podem melhorar sua saúde e bem-estar, o desenvolvimento de produtos com ingredientes que auxiliam no relaxamento está aumentando. Um deles é a melatonina, hormônio que desempenha papel crítico no sono ao regular os ritmos circadianos...