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Semana 19 a 23 de Setembro 2022
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Semana 19 a 23 de Setembro 2022
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Redução de açúcar - O grande desafio da indústria de alimentos e bebidas
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Com os consumidores cada vez mais evitando ingredientes percebidos como negativos, a redução de açúcar se tornou um dos principais objetivos no desenvolvimento de novas formulações. No entanto, retirar ou reduzir o açúcar em produtos alimentícios requer novas tecnologias e ingredientes...
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Redução de açúcar - O grande desafio da indústria de alimentos e bebidas
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Com os consumidores cada vez mais evitando ingredientes percebidos como negativos, a redução de açúcar se tornou um dos principais objetivos no desenvolvimento de novas formulações. No entanto, retirar ou reduzir o açúcar em produtos alimentícios requer novas tecnologias e ingredientes...
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A esportificação da panificação
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Embora ainda exista um nicho para formulações que ajudem os atletas com alimentação, hidratação e recuperação, a categoria agora inclui alimentos com ingredientes funcionais que melhoram o bem-estar geral, auxiliando no controle de peso, saúde mental e envelhecimento...
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A esportificação da panificação
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Embora ainda exista um nicho para formulações que ajudem os atletas com alimentação, hidratação e recuperação, a categoria agora inclui alimentos com ingredientes funcionais que melhoram o bem-estar geral, auxiliando no controle de peso, saúde mental e envelhecimento...
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Pesquisadores descobrem que bactérias do ácido láctico podem criar doçura natural no iogurte
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De uma maneira nova e natural de clivar o açúcar do leite, pesquisadores do Instituto Nacional de Alimentos da Universidade Técnica da Dinamarca (DTU) desenvolveram uma bactéria de iogurte...
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Pesquisadores descobrem que bactérias do ácido láctico podem criar doçura natural no iogurte
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De uma maneira nova e natural de clivar o açúcar do leite, pesquisadores do Instituto Nacional de Alimentos da Universidade Técnica da Dinamarca (DTU) desenvolveram uma bactéria de iogurte...
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Porque investir em sustentabilidade gera valor para as marcas
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Os consumidores estão cada vez mais conscientes das credenciais ambientais, sociais e de governança corporativa (ESG) das empresas e produtos em que investem. Por que certificações como a B Corp podem agregar valor para fabricantes de alimentos e bebidas...
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Porque investir em sustentabilidade gera valor para as marcas
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Adoçantes no chocolate: oportunidades e desafios
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O mercado global de chocolate sem açúcar deve crescer 5,7% até 2028, atingindo um valor de US$ 621,5 milhões. Isso apresenta muitas oportunidades de crescimento para empresas que desejam criar chocolates mais saudáveis com menos açúcar...
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Adoçantes no chocolate: oportunidades e desafios
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O mercado global de chocolate sem açúcar deve crescer 5,7% até 2028, atingindo um valor de US$ 621,5 milhões. Isso apresenta muitas oportunidades de crescimento para empresas que desejam criar chocolates mais saudáveis com menos açúcar...
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