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Semana 15 a 19 de Agosto 2022
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Semana 15 a 19 de Agosto 2022
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A eficácia dos sorbatos na conservação de alimentos
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Os alimentos, quer sejam industrializados ou não, mantêm-se em constante atividade biológica, manifestada por alterações de natureza química, física, microbiológica ou enzimática, levando à perda de qualidade e redução do shelf life. Dessas alterações, a mais preocupante em relação a segurança dos consumidores é a microbiológica...
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A eficácia dos sorbatos na conservação de alimentos
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Os alimentos, quer sejam industrializados ou não, mantêm-se em constante atividade biológica, manifestada por alterações de natureza química, física, microbiológica ou enzimática, levando à perda de qualidade e redução do shelf life. Dessas alterações, a mais preocupante em relação a segurança dos consumidores é a microbiológica...
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Criando suplementos de curcumina de destaque
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O interesse do consumidor pela curcumina para seu suporte nutricional aumentou juntamente com o interesse crescente pela cúrcuma, na qual a curcumina pode ser encontrada como um composto polifenólico biologicamente ativo...
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Criando suplementos de curcumina de destaque
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O interesse do consumidor pela curcumina para seu suporte nutricional aumentou juntamente com o interesse crescente pela cúrcuma, na qual a curcumina pode ser encontrada como um composto polifenólico biologicamente ativo...
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Indústria de laticínios explora tecnologias avançadas para digitalizar a produção global
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Os polifenóis, compostos orgânicos encontrados em abundância nas plantas, podem apoiar o envelhecimento saudável. Alguns possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias bem conhecidas, a capacidade de interagir com bactérias que vivem...
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Indústria de laticínios explora tecnologias avançadas para digitalizar a produção global
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Os polifenóis, compostos orgânicos encontrados em abundância nas plantas, podem apoiar o envelhecimento saudável. Alguns possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias bem conhecidas, a capacidade de interagir com bactérias que vivem...
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Macadâmia: um ingrediente que oferece sabor único e qualidades nutricionais
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As nozes de macadâmia possuem um sabor sutil e amanteigado, textura macia e crocante e alto teor de gordura monoinsaturada. Também são ricas em fibras, magnésio, cobre, manganês e tiamina e fonte de vitamina B6, niacina e minerais, como ferro, fósforo...
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Macadâmia: um ingrediente que oferece sabor único e qualidades nutricionais
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As nozes de macadâmia possuem um sabor sutil e amanteigado, textura macia e crocante e alto teor de gordura monoinsaturada. Também são ricas em fibras, magnésio, cobre, manganês e tiamina e fonte de vitamina B6, niacina e minerais, como ferro, fósforo...
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Corante natural à base de leite?
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Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural para ser aplicado na indústria de alimentos. No entanto, esse corante apresenta um ingrediente interessante: o leite...
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Corante natural à base de leite?
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Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural para ser aplicado na indústria de alimentos. No entanto, esse corante apresenta um ingrediente interessante: o leite...
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