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Semana 11 a 15 de Julho 2022
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Semana 11 a 15 de Julho 2022
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Ácidos graxos como componentes funcionais em produtos alimentícios
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Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na prevenção de doenças tem aumentado continuamente, fortalecendo o mercado e ampliando as perspectivas de crescimento.
Os ácidos graxos são definidos como substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila...
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Ácidos graxos como componentes funcionais em produtos alimentícios
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Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na prevenção de doenças tem aumentado continuamente, fortalecendo o mercado e ampliando as perspectivas de crescimento.
Os ácidos graxos são definidos como substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila...
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Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate
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e acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a fabricação de chocolate obteve, de janeiro a setembro de 2021, um aumento de 44% na produção em relação a 2020, ao...
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Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate
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e acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a fabricação de chocolate obteve, de janeiro a setembro de 2021, um aumento de 44% na produção em relação a 2020, ao...
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Envelhecimento saudável em 2022: o que os consumidores estão buscando?
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Saúde e bem-estar estão influenciando as escolhas de alimentos, bebidas e suplementos em todo o mundo. Nos últimos anos, os consumidores deram maior urgência ao tratamento dos problemas de saúde. Embora isso possa ser atribuído às...
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Envelhecimento saudável em 2022: o que os consumidores estão buscando?
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Saúde e bem-estar estão influenciando as escolhas de alimentos, bebidas e suplementos em todo o mundo. Nos últimos anos, os consumidores deram maior urgência ao tratamento dos problemas de saúde. Embora isso possa ser atribuído às...
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Usos e benefícios do processamento de alta pressão para fabricantes e consumidores
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Um dos principais desafios para os fabricantes hoje é manter um sistema de produção de alimentos que possa acompanhar o crescimento da população mundial. Até 2050, será necessário um aumento de 60% na produção de alimentos para alimentar...
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Usos e benefícios do processamento de alta pressão para fabricantes e consumidores
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Um dos principais desafios para os fabricantes hoje é manter um sistema de produção de alimentos que possa acompanhar o crescimento da população mundial. Até 2050, será necessário um aumento de 60% na produção de alimentos para alimentar...
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Queijos brasileiros: benefícios à saúde pela adição de probióticos
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O queijo é um alimento com inúmeras formas de obtenção e por isso com uma ampla variedade disponível no mercado. É um produto versátil, que atende a abundantes paladares e faixas etárias. Devido a essa flexibilidade, o queijo oferece...
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Queijos brasileiros: benefícios à saúde pela adição de probióticos
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O queijo é um alimento com inúmeras formas de obtenção e por isso com uma ampla variedade disponível no mercado. É um produto versátil, que atende a abundantes paladares e faixas etárias. Devido a essa flexibilidade, o queijo oferece...
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