Semana 06 a 10 de Junho 2022

A principal característica de um emulsificante é que a sua estrutura é composta por uma parte hidrofílica, que interage com a fase aquosa, e outra lipofílica, que interage com a fase oleosa; essa estrutura permite a sua atuação na interface de duas substâncias imiscíveis. Para esta aplicação em especial, torna-se imprescindível o correto balanço entre a hidrofilicidade e a lipofilicidade da molécula do emulsificante. Quanto maior o valor de lipofilicidade, maior a hidrofilicidade e, quanto menor o valor de hidrofobicidade, maior a lipofilicidade...

Não importa como alguém goste da sua bebida de café, o momento está propício para a oportunidade de incrementá-la com extratos, coberturas e sabores. Chicoteado, infundido, cremoso e outras categorias indulgentes estão prontas para serem...

​Os consumidores da Geração Z estão sedentos por marcas de bebidas que sejam limpas, sustentáveis e socialmente responsáveis, de acordo com um relatório da WGSN, que prevê tendências globais de consumo...

Dia 01 de junho é comemorado o Dia Internacional do Leite! Esta data foi estabelecida em 2001, pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), para que a importância do leite como um alimento global seja reconhecida...

A definição de envelhecimento mudou drasticamente à medida que as pessoas se concentram em desfrutar de um estilo de vida ativo e boa saúde em seus anos dourados. O desafio é determinar exatamente como medir o envelhecimento saudável ou não...