Page 66 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

FiSA 2019 produção da maioria dos alimentos industrializados. Além de apresentar soluções nacionais, como o CBS (substituto de manteiga de cacau) e outras gorduras que, até então, só poderiam ser adquiridas por meio de importação, a empresa também dá total atenção às práticas e ações que promovem a sustentabilidade. A Agropalma é uma das líderes do mundo na produção de óleo de palma. A empresa adota uma série de cuidados para que o cultivo não provoque degradação, nem desmatamento. A AAK, empresa sueca que tra- balha com óleos e gorduras vegetais há mais de 140 anos, apresentou uma série de novidades, como solu- ções para o mercado de chocolates, gordura forneável para o mercado de panificação, solução que substitui parcialmente a gordura láctea para requeijão e hambúrguer plant-based, com degustação. Neste ano, o estan- de da AAK também deu ênfase para a sustentabilidade. O estande da Tovani Benzaquen esteve repleto de novidades neste ano. A empresa, que distribui no Brasil ingredientes de parceiras internacionais, focou nove empresas nesta edição da FiSA. O destaque foi o lançamento do queijo em pó zero lactose, da empresa uruguaia Lactosan. Ingredientes inovado- res, funcionais e veganos, além de tendências de países como Israel e Estados Unidos, também puderam ser vistos e experimentados no seu estande. Nesta edição da FiSA, a nutrição esportiva foi o foco da Química Anastácio. A empresa também apresentou a sua completa linha de produtos destinados ao setor de alimentos e bebidas, como o ácido fumárico, um acidulante com alta constante de acidez, que pode tam- bém atuar como agente redutor em massa; e a CMC (carboximetilcelu- lose), um espessante proveniente da celulose, apresentado em diferentes viscosidades. A Rousselot possibilitou aos visitantes da FiSA uma imersão na realidade virtual: o seu estande ofe- receu a experiência em 360o para o público, explicando os benefícios do colágeno hidrolisado tipo 2. Além dessa novidade, a empresa criou cinco perfis de pessoas com base em soluções oferecidas em seu portfó- lio. Com foco na área nutricional, a empresa apresentou esses cinco conceitos, cada pessoa com uma necessidade dentro do seu portfólio, incluindo a degustação de produtos. A Döhler apresentou um portfó- lio com 48 aplicações inovadoras para o mercado. O estande da empre- sa ofereceu degustação de produtos com apresentação conceitual aliada às necessidades dos visitantes e seu portfólio de categorias. Com mais de 4.500 matérias-primas para os segmentos de alimentos e bebidas, a Döhler apostou nesta edição da FiSA em três das principais tendências do setor: plant-based, redução natural de açúcar e naturalidade, com solu- ções focadas também em clean and clear label. Já a GNT apostou em corantes naturais, feitos com concentrado de frutas e vegetais, que garantem cores vibrantes aos produtos. Com o slogan "Colorindo alimentos com alimentos", a empresa expos os seus corantes naturais e ofereceu uma degustação de sorvetes com cores vibrantes e feitos com concentrados como de espirulina, por exemplo, entre outros. A ICL apresentou um verda- deiro cardápio de produtos para degustação, sempre alinhada com as tendências do mercado, como saudabilidade, redução de sódio, vegano/vegetariano, alto conteúdo de proteínas e redução do teor de gordura, entre outros. No seu es- tande, o visitante pôde conhecer e provar, por exemplo, bebida vegetal sabor café, polpetone recheado com queijo vegano, frango oriental vegano, biscuit americano com teor reduzido de sódio e presunto/tender com teor reduzido de sódio. A MasterSense ofereceu em seu estande uma experiência diferente: o túnel MSXplore, no qual o visitante, literalmente, explorou ingredientes, aromas e sabores. A empresa aposta na eficiência para oferecer soluções saudáveis sem perder o valor dos produtos. O estande contou com degustação de sopas, sobremesas, bebidas, doces, panificados e biscoi- tos, entre outros. 24a Food ingredients South America 18 a 20 de agosto de 2020 Transamérica Expo Center fi-events.com.br 66 ADITIVOS | INGREDIENTES