Page 62 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

FiSA 2019 apontadas pelos principais institu- tos de pesquisa, de um modo cria- tivo e dinâmico, sempre tendo em vista o consumidor brasileiro; e as visitas guiadas, onde um grupo com cerca de 50 pessoas foi conduzido aos estandes dos expositores, entre eles GNT Brasil, Chemyunion, US Dairy Export Council, Döhler, AAK, Gelita, Rousselot e Yerbalatina. Outro destaque da edição 2019 foi o New Product Zone. Tradicional em outras edições da Food ingre- dients no mundo e patrocinado pela Mintel, é um espaço exclusivo que mostra as inovações dos ex- positores, destacando os grandes lançamentos da indústria de ali- mentos e bebidas, como os apresen- tados nesta edição pelas empresas Concepta Ingredients, Produza Foods e Rousselot. A edição 2019 da FiSA também ofereceu aos visitantes a possibilida- de de conhecer novos ingredientes, alimentos e bebidas naturais, fun- cionais e orgânicos, nos pavilhões NI (Natural Ingredients) e OI (Organic Ingredients). Juntos, eles formaram cerca de 30 estandes. Entre os itens orgânicos, dois produtos inéditos: açúcar demerara e açúcar mascavo líquidos, ambos da Concepta Ingre- dientes. Outro destaque foi o óleo de babaçu, um substituto natural ao óleo de coco, porém, com um sabor mais amendoado, também apresen- tado pela Concepta Ingredients. Outra novidade na NI apresentada aos visitantes foram os óleos feitos a partir de chia, da Produza Foods. Com 80% de chia e prensado à frio, é um potente alimento com grande concentração de ômega 3 e 6. O espaço Ingredients Network foi bastante concorrido nos três dias. Representantes de empresas do Bra- sil e de outros países visitaram o local para conhecer um pouco mais sobre a ferramenta que conecta comprado- res e fornecedores de ingredientes. O banco de dados, com mais de 3.000 ingredientes, permite a busca por palavras-chave ou fazer requisições de produtos que serão vistas pelos fornecedores. FI START-UP INNOVATION CHALLENGE O Start-up Innovation Challen- ge voltou em sua segunda edição após o sucesso da edição 2018. O desafio é aberto a startups com até cinco anos de atividade, que trazem inovações em ingredientes e pro- dutos alimentícios nas categorias “Melhor Inovação em Ingredientes Alimentícios” e “Melhor Inovação em Produtos Alimentícios”. As empresas YO.U Foods e Yosen biente, aproveitamento dos vegetais não perfeitos e de forma integral. A Yosen foi vencedora com a nanotecnologia que permite que o ômega 3 seja solúvel em água e, portanto, facilmente adicionado em qualquer meio líquido, como sucos e bebidas. Pode também ser incorporado facilmente a alimentos semissólidos, ou mesmo sólidos, e ser utilizado como produto final, foram as grandes vencedoras da edição 2019, respectivamente nas categorias "Melhor Inovação em Pro- dutos Alimentícios'' e "Melhor Inova- ção em Ingredientes Alimentícios". A premiação é parte integrante da Food ingredients South America e aconteceu no dia 20 de agosto, durante coquetel no Transamerica Expo Center. A YO.U Foods apresentou a sopa em garrafa, pronta para beber. O produto permite vida de prateleira de seis meses em temperatura am- consumido diretamente. Entre os prêmios estão: estande de 9m2, com montagem inclusa na próxima edição da FiSA ou ações de marketing para o banco de dados do evento; mentoria em marketing nu- tricional prestada pela Equilibrium Consultoria e solução integrada para determinação de shelf life do produto ganhador, e incubação tecnológica da start-up durante o período de um ano, disponibilizada pelo Serviço Nacional de Aprendiza- gem Industrial (SENAI). 62 ADITIVOS | INGREDIENTES