Page 17 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

TATE & LYLE APRESENTA SOLUÇÕES PARA NOVOS DESAFIOS ALIMENTARES O número de lançamentos de produtos alimentícios sem fontes animais cresceu 65% na América Latina entre 2013 e 2017. No mesmo período, houve um aumento de 17% em novos produtos com rótulos limpos (clean label) na região. Os dados são parte da pesquisa da Tate & Lyle, líder global no fornecimento de ingredientes e soluções para alimentos e bebidas, que exibiu essas e outras tendências no Seminar Solutions da FiSA 2019. A apresentação da empresa desta- cou duas das principais tendências de consumo atuais: clean label e quality of carbs. Segundo a Tate & Lyle, a demanda dos consumidores por informações claras sobre ingredientes e a crescente preocupação com dietas mais saudáveis que susten- tam um estilo de vida equilibrado são tendências irreversíveis na indústria, vistas não apenas como um desafio da empresa, mas também como uma oportunidade de ser um ator de mudanças no setor, apoiando o desenvolvimento de produtos mais saudáveis e com rótulos mais limpos. Uma das principais tendências de consumo é a clean label, um conceito amplo que atende a nova demanda do consumidor por produtos com ingredientes e formulações mais simples e fáceis de en- tender. Um dos destaques da Tate & Lyle nesse segmento é a CLARIA® Functional Clean Label Starches, uma linha de amidos funcionais que fornece aos fabricantes sabor e cor neutros e uma etiqueta que simplesmente lê "amido de milho", um termo facilmentereconhecívelpeloconsumidor.Osrótulosqueusam termos mais facilmente reconhecidos pelo consumidor levam a uma maior intenção de compra, de acordo com a pesquisa proprietária daTate & Lyle,"Ingredient PerceptionTracker".Outra tendência identificada pela Tate & Lyle é chamada de quality of carbs, uma busca crescente dos consumidores para reduzir a quantidade de açúcar em suas dietas, mas sempre equilibrando saúde e prazer.Os participantes da apresentação daTate & Lyle puderam aprender sobre a tendência de redução de açúcar e calorias, bem como conhecer as mais novas soluções da empresa no campo. O grande desafio nesse segmento é que o açúcar promove não apenas doçura, mas também caracte- rísticas como textura e volume, desafios que a Tate & Lyle resolve por meio de soluções integradas entre substitutos de açúcar e fibra.A empresa possui uma abordagem abrangente para a substituição de açúcar. Em alguns casos, o açúcar pode ser reduzido ou substituído por um adoçante, como a stevia. Mas em muitos outros, ingredientes adicionais podem ser ne- cessários para substituir a funcionalidade completa do açúcar, garantindo a experiência de sabor esperada pelos consumi- dores. De acordo com a Tate & Lyle, é aí que as fibras entram em ação, recuperando o volume, a textura e a sensação na boca, além de oferecerem uma variedade de benefícios para a saúde cardiovascular, saúde intestinal, ajudar a controlar os picos de açúcar no sangue e muito mais. A Tate & Lyle é fornecedora global de soluções e ingredien- tes para alimentos, bebidas e mercados industriais. Opera por meio de duas divisões globais: Soluções de Alimentos e Bebidas e Produtos Primários, apoiadas pelas equipes de Inovação e DesenvolvimentoComercialeOperaçõesGlobais.Aprimeira, de Soluções para Alimentos e Bebidas, está focada no cresci- mento, construindo posições de liderança global nas categorias de bebidas, laticínios, sopas, molhos e temperos. A divisão de Produtos Primários está focada em gerar lucros estáveis. A divisão de Soluções de Alimentos e Bebidas consiste em texturizantes, incluindo amidos especiais; adoçantes de baixa ou sem calorias; um portfólio de saúde e bem-estar que engloba principalmente fibras especiais; e estabilizantes e sistemas funcionais, misturas de ingredientes sob medida que garantem a manutenção da estrutura dos alimentos. MERCADO, EMPRESAS & CIA ADITIVOS | INGREDIENTES 17