Page 35 - Aditivos | Ingredientes - Ed.173

CAFEÍNA Parkinson, como deterioração das habilidades motoras e tremores. Visto que a doença de Parkinson é uma doença neurodegenerativa que resulta na perda progressiva de neurônios dopaminérgicos, acredita-se que a cafeína, um anta- gonista não seletivo da adenosina, ajude a melhorar o desempenho do sistema dopaminérgico, bloqueando os receptores AA2, e estimulando, assim, a liberação de dopamina. Outra área em que a cafeína pode desempenhar papel positivo é na prevenção do câncer de pele induzido pela luz solar. O principal efeito mutagênico da radiação UV é o dano ao DNA, e é onde as pesquisas sugerem que a cafeína pode desempenhar papel protetor. As propriedades anti-inflamatórias potenciais da cafeína também foram estudadas, embora de forma menos extensa. Outra área de estudo relevante quanto ao consumo benéfico da cafeína é com relação ao seu po- tencial como auxiliar na perda de peso, reduzindo o risco de desen- volvimento da síndrome metabólica, um problema de saúde significativo e crescente a nível mundial. Os critérios específicos necessá- rios para o diagnóstico da síndrome metabólica incluem a presença de Diabetes Mellitus tipo 2, glicose de jejum alterada, tolerância a glicose diminuída, resistência à insulina, obesidade, triglicerídeos aumenta- dos, colesterol de lipoproteína de alta densidade, hipertensão, glicose plasmática de jejum e microalbumi- núria. Uma compilação de vários estudos sobre obesidade e Diabetes Mellitus tipo 2 abordaram o poten- cial papel da cafeína na redução de vários fatores que contribuem para a síndrome metabólica. Na maioria dos estudos, o consumo de cafeína foi registrado rastreando a ingestão de café; estudos adicionais foram incluídos em relação a cafeína e sua correlação com doenças cardiovas- culares. Na maioria dos estudos, o consumo de cafeína estava altamen- te relacionado aos benefícios poten- ciais para a saúde. Como resultado, pesquisas futuras devem se concentrar na cafeína pura na dieta, em oposição à cafeína por meio do consumo de café. No entanto, ou- tros componen- tes do café ou chás não de- vem ser igno- rados. Vários estudos que analisaram o café com cafeína, bem como o café descafeinado, concluíram que Aumento da função cognitiva, melhora da memória e raciocínio e aumento do estado de alerta são apenas alguns dos benefícios observados pela ingestão de cafeína em termos de desempenho mental. os componentes do café, além da cafeína, podem contribuir para a redução do risco de Diabetes Melli- tus tipo 2. Quanto a relação direta entre o aumento do consumo de cafeína e doenças cardiovasculares, incluindo o risco de doença cardíaca coroná- ria, dados de duas meta-análises separadas, realizadas há mais de uma década, mostraram que o con- sumo de cinco ou mais xícaras de café por dia ofereciam risco maior (40% a 60%) de desenvolver doença cardíaca coronária. No entanto, mais recentemente, os resultados de um estudo de coorte prospecti- vo não encontraram associação entre a cafeína e a doença cardíaca coronária. Além disso, um estudo sobre o efeito do consumo de café na mortalidade de pessoas com diagnóstico confirmado de infarto agudo do miocárdio não apresentou nenhuma associação com a cafeína. Outras evidências também re- centes mostram um risco 16% a 18% menor de ocorrência de doenças cardíacas em homens e mulheres que bebem de uma a quatro xícaras de café por dia; também foi demons- trado que o consumo de duas a quatro xícaras de café ou de chá ver- de por dia está associado a um risco 14% a 20% menor de ocorrência de acidente vascular cerebral. Estudos sobre os efeitos da cafeí- na no organismo humano também apresentam resultados positivos com relação ao desempenho físico. Aumento da resistência muscular, maior metabolismo anaeróbio e melhores tempos de desempenho são alguns deles. Em um estudo com atletas re- creativos, o consumo de cafeína de 6mg/kg de peso corporal - aproxi- madamente 490mg de cafeína para um homem de 81,5 kg ou cerca de cinco xícaras de café - aumentou significativamente a resistência 35 ADITIVOS | INGREDIENTES