Page 37 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 164

CÁLCIO ELEMENTAR E BIODISPONIBILIDADE EXTRAÇÃO DO CÁLCIO VEGETAL - ALGAS MARINHAS Cálcio de algas marinhas - extração sustentável em bancos sedimentares, sem afetar o meio ambiente. Produto puro, limpo, e com rica e balanceada presença de mais de 70 minerais. Possui a melhor taxa de absorção de cálcio ao organismo humano. 69,7%). Isso significa que ao ingerir o Lithothamnium, você guarda melhor o cálcio no seu organismo, se comparar à outra opção, que uma grande parte é eliminada pelos rins novamente. Vamos apresentar um quadro com os principais suplementos que são comer- cializados, contendo suas origens, cálcio elementar, capacidade de absorção, prós e contras: Cada opção apresenta benefícios, efeitos colaterais/prejuízos, preços e quantidades diferentes de cálcio. Sim! Cada um tem sua quantidade e capacidade de absorção. Em outras palavras, 200mg de carbonato de cálcio fornece quantida- des diferentes de cálcio, se comparado a 200mg de outro tipo de suplementação. A quantidade de cálcio puro que cada opção apresenta é chamada de cálcio elementar. Continuando com o exem- plo do carbonato, este seria de 40%. A biodisponibilidade é a ca- pacidade de absorção do mineral. O cálcio elementar do carbonato é um pouco maior que a do cálcio de alga Lithothamnium, por exemplo. Mas ao analisar a bidisponibilidade do cálcio pro- vindo desses vegetais, é muito maior que a do carbonato de cálcio (86,7% contra LITHOLIFE Composição Cálcio elementar Biodisponibilidade Prós Contras Cálcio de algas Hidróxido de cálcio, cloreto de cálcio, sulfato de cálcio e carbonato de cálcio - 4 moléculas de cálcio processadas pelo vegetal 30% 86,7% 100% orgânico, vegano, com extração sustentável. Tem na composição mais 70 minerais e animoácidos Ainda pouco conhecido no mercado Carbonato de cálcio Derivado de rocha mineral: mármore, calcário 40% 69,7% Um suplemento que tem custo baixo, por ser barato para ser fornecido e produzido Não oferece os outros nutrientes necessários para a absorção do cálcio ser efetiva. O seu excesso pode provocar sintomas gastrointestinais, como constipação. Do carbonato, há indícios sobre o aumento da excreção de cálcio pela urina, diminuindo hormônio que regula o mineral nos ossos (paratireoideo - PTH) Fosfato de cálcio Derivado de rocha mineral, também é encontrado no leite de vaca 38,7% Alto nível de cálcio elementar Cálcio Microcristalino Hidroxiapatita (MCHC) Ossos de animais 25% Possui mais minerais e proteínas em sua composição, beneficiando os ossos: magnésio, potássio, zinco, minerais, colágeno e osteocalcina Mais fósforo é absorvido do que o próprio cálcio, podendo causar desequilíbrios e aumentar o risco de fraturas, doenças cardiovasculares e renais. Não pode ser ingerido por vegetarianos ou veganos Citrato de cálcio Deriva de mármore ou calcário e associado a ácido cítrico 21% Pode ser ingerido acompanhado ou não das refeições. Opção para pessoas que realizaram by-pass gástrico ou cirurgia estomacal, porém Malato de citrato de cálcio Deriva de mármore ou calcário e associado a ácido cítrico e ácido málico 21% Lactato de cálcio Deriva de mármore ou calcário e associado ao ácido láctico. Também pode fazer parte da composição de queijos de fermentação prolongada 13% Na indústria alimentícia é utilizado como aditivo para aumentar o tempo de vida dos produtos, melhora de textura e realçador de sabor Níveis muito baixos de cálcio, requer uma dosagem elevada na forma de suplemento 37 ADITIVOS | INGREDIENTES