Page 8 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

ENTREVISTA Entrevista: Helvio Collino COMO FOI 2020 PARA O SETOR DE ADITIVOS E INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS? Para responder a essa e outras perguntas, Aditivos | Ingredientes entrevistou, com exclusividade, Helvio Collino, presidente do Conselho Diretor da Associação Brasileira da Indústria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos (ABIAM). “Para 2021, estimamos manter nosso crescimento entre 3% e 5%, esperando bem melhores percentuais no futuro próximo”. 8 Qual o balanço do setor de aditivos e ingredientes em 2020? Mesmo obtido o reconhecimento de uma atividade essencial, 2020 também para nós foi totalmente atípico, pois acabamos tendo que aprender e introduzir, do dia para noite, formas distintas de trabalhar/administrar frente a um cenário e realidades totalmente desconhecidos e muitas vezes imponderáveis, tudo isso trazendo sempre um elevado stress, muitas incertezas e tudo o que demais todos bem conhecemos. O fato positivo é que, como em todas as mudanças, algumas experiências desenvolvidas mostraram-se como bem sucedidas, citando-se como exemplo as novas formas de trabalhar, maior respeito com os semelhantes, atenção focada mais na saúde, valorização de pequenas atitudes e convivências e, sobretudo, a maior importância que a vida e a saúde passaram a ter de forma predominante para muitos. Reconhecendo e lamentando sempre os enormes traumas e problemas com os quais infelizmente seguimos convivendo e a necessidade de antes de tudo preservar a saúde e integridade das pessoas, e agradecendo sobretudo aqueles que permitiram que o setor continuasse normalmente produzindo; graças a todos, o balanço para nós apresentou crescimento (provável evolução de 2% a 5% em relação a 2019), seguros de que assim continuaremos a trabalhar para tanto. Como o senhor avalia o desempenho da indústria de aditivos e ingredientes em 2020? Na média de nossas empresas, tanto produção como demanda evoluíram positivamente. Do outro lado, infelizmente, pesquisas científicas e o desenvolvimento de novos produtos/tecnologia parecem ter ficado um pouco ADITIVOS | INGREDIENTES