Page 6 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

SUMÁRIO/SECCIONES SUMÁRIO Editorial 4 Entrevista - Como foi 2020 para o setor de aditivos e ingredientes alimentícios? Com Helvio Collino, presidente do Conselho Diretor da Associação Brasileira da Indústria e Comércio de Ingredientes e Aditivos para Alimentos (ABIAM). 8 Novidades do setor. 12 Produtos acabados - Lançamentos. 24 Pré-misturas - Tipos e aplicações. 28 Função e comportamento dos amidos em aplicações alimentícias. 38 Caderno especial - A|I na indústria de carnes. 50 Empresas citadas nesta edição. 59 SECCIONES Editorial 4 Entrevista - ¿Cómo fue 2020 para el sector de aditivos e ingredientes alimentarios? Con Helvio Collino, Presidente de la Junta Directiva de la Asociación Brasileña de Indus- tria y Comercio de Ingredientes y Aditivos Alimentarios (ABIAM). 8 Noticias de la Industria. 12 Productos acabados - Novedades. 24 Premezclas: tipos y aplicaciones. 28 Función y comportamiento de los almidones en aplicaciones alimentarias. 38 Cuaderno especial - A|I en la industria cárnica. 50 Empresas citadas en esta edición. 59 A atenção às tendências de mercado e sua busca constante para transformar o que já é bom em algo melhor estão no DNA da Tovani Benzaquen, empresa pioneira na introdução de ingredientes inovadores e de alta tecnologia para diferentes segmentos das indústrias brasileiras. A Tovani Benzaquen disponibiliza ao mercado nacional e Mercosul ingredientes de alta tecnologia, bem como suporte técnico no desenvolvimento de soluções completas para produtos e conceitos inovadores para todos os segmentos das indústrias de Life Sciences. Fornecemos ingredientes focados na sauda- bilidade, como o TasteNrich®, que pode ser usa- do em alimentos preparados com pouco sódio, melhorando a percepção do sal e realçando o sabor, apesar de ser intrinsecamente baixo no seu teor de sódio. Também possibilita a criação de produtos inovadores com reivindicações diferenciadas, como alternativas à carne à base de plantas e veganas, os produtos plant based. Outro destaque é o NuTek, que usa sais marinhos de águas cristalinas do oceano e sais minerais de antigos leitos marinhos para fazer várias opções de sal rosa e branco, que ajudam a atingir até 75% menos sódio e até 75% mais potássio em receitas e formulações de alimen- tos. Os sais marinhos e sais minerais Salt for Life® fornecem um equilíbrio mais saudável de sais e minerais para os consumidores ativos e preocupados com a saúde de hoje. Contamos com uma equipe técnico- comercial altamente capacitada, sempre pronta a auxiliar durante todo o processo de desen- volvimento dos produtos. tovani.com.br 6 ADITIVOS | INGREDIENTES