Page 36 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 177

PRÉ-MISTURAS A incorporação de adoçantes é uma categoria comum para pré-misturas úmidas e secas, especialmente devido ao grande aumento no uso de adoçantes de alta intensidade e zero calorias de origem natural. os fabricantes no mercado global de pré-misturas para alimentos, o qual é dividido com base no tipo (pré-mistura de vitaminas, pré- mistura de minerais, pré-mistura de aminoácidos, pré-mistura de nucleotídeos, pré-mistura de fibra, pré-mistura nutracêutica e outros), forma (pó e líquido) e aplicação (suplementos nutricionais e de saúde, alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e outros). As pré-misturas de vitaminas dominam o mercado global de pré- misturas de alimentos. O aumento da ingestão de alimentos processados, juntamente com as perdas de vitaminas de ocorrência natural nesses alimentos durante o seu processamento e armazenamento, têm levado à prática de adicionar pré-misturas de vitaminas aos alimentos processados para reduzir as deficiências nutricionais. O crescimento desse segmento é atribuído principalmente ao aumento das preferências dos consumidores por misturas de diferentes ingredientes funcionais, múltiplos benefícios nutricionais e consumo crescente de suplementos vitamínicos, devido ao aumento da demanda por produtos alimentícios enriquecidos com vitaminas. No entanto, segundo as previsões, as pré-misturas alimentícias de nucleotídeos devem crescer a um CAGR comparativamente mais alto do que as pré-misturas de vitaminas durante o período de 2020 a 2025, devido à crescente demanda para fortificação de produtos alimentícios infantis. As pré-misturas na forma líquida estão testemunhando uma enorme demanda dos fabricantes de bebidas, pois ajudam a melhorar a viscosidade, mouthfeel, estabilidade, textura, prazo de validade, sabor e aspecto visual dos produtos. O segmento de suplementos nutricionais e de saúde também conquistou uma grande fatia do mercado global. No entanto, o segmento de alimentos e bebidas deverá crescer a uma taxa lucrativa, devido ao grande número de benefícios funcionais oferecidos pelas pré-misturas alimentícias à crescente demanda por alimentos fortificados e bebidas. Geograficamente, o mercado está segmentado em cinco regiões geográficas principais, incluindo América do Norte, Europa, Ásia- Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África. A Ásia-Pacífico (APAC) é a região de crescimento mais rápido devido ao crescimento da indústria de alimentos e bebidas, economia crescente, melhoria do estilo de vida saudável e aumento da demanda por produtos alimentícios fortificados em países emergentes e em desenvolvimento da Ásia. Em paralelo, as economias emergentes da América Latina e da África estão impulsionando o crescimento do mercado de pré-misturas de alimentos e possuem um enorme potencial de crescimento futuro. As pré-misturas alimentícias são importantes ingredientes funcionais para diversos produtos nos mais variados setores e estão ganhando cada vez mais a atenção dos fabricantes de alimentos, devido a sua contribuição para a palatabilidade, satisfação e nutrição. As pré-misturas de alimentos oferecem um grande número de benefícios funcionais, sendo usadas principalmente para melhorar o sabor e a textura, aumentar o conteúdo de nutrientes, melhorar a aparência e adicionar estabilidade nutricional aos produtos acabados. 36 ADITIVOS | INGREDIENTES