Page 8 - Aditivos | Ingredientes - Ed.169

ENTREVISTA Entrevista: Gerson Guerios Jr. A IMPORTÂNCIA DA EFICIÊNCIA ENERGÉTICA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E BEBIDAS A eletricidade é um insumo essencial para o desenvolvimento de produtos com qualidade e segurança. Mas, por outro lado, é um dos seus principais gastos financeiros. Como equilibrar essa equação? Implantando um plano de eficiência energética. Para falar sobre a importância e os benefícios dos planos de eficiência energética na indústria de alimentos e bebidas, a revista Aditivos | Ingredientes entrevistou, com exclusividade, Gerson Guerios Jr., consultor da 4E, empresa especializada em eficiência energética. “O plano de eficiência energética nada mais é do que a formulação das políticas, metas e objetivos da empresa/ negócio para melhor utilização de energia, focando nos resultados econômicos/financeiros, ambientais e de marketing”. 8 Como o Sr. define eficiência energética? Quais os seus princípios básicos? Basicamente, é eliminar o desperdício, procurando fazer mais com menos. Em geral, o desperdício de energia é resultado de equipamen- tos obsoletos, instalações inadequadas ou depreciadas pelo tempo e processos operacionais ou de produção ineficientes. O grande desafio é diagnosticar tecnicamente e financeiramente onde se deve atuar primeiro, buscando uma modernização que resulte em economia real e suficiente para remunerar os investimentos realizados. Por falta de ferramentas de diagnóstico, até hoje, o mercado trabalhou baseado em estimativas e previsões, o que gerava insegurança para a realização dos investimentos necessários. Isso faz parte do passado. Uma das maiores conquistas do setor foi a eliminação do “acho que”. Hoje, é possível, por um custo viável, até mesmo para pequenos negócios, medir, conhecer e identificar objetivamente as oportunidades de eficiência, permitindo a elaboração de um plano de investimentos técnico/financeiro com resultados previsíveis, mensuráveis e auditá- veis. Através dessa metodologia, o plano técnico passa a ter o apoio da área financeira/econômica, que vê e audita os resultados. ADITIVOS | INGREDIENTES