Page 19 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 160

BRASILEIROS BUSCAM PRODUTOS MAIS SAUDÁVEIS E SUSTENTÁVEIS MERCADO, EMPRESAS & CIA De acordo com o estudo Estilos deVida 2019 da Nielsen,cresce entre os consumidores a preocupação com a saúde e o meio am- biente, o que vem sendo concretamente refletido nas estratégias e nas vendas da indústria e do varejo brasileiro. Segundo o estudo, a população do Brasil está mais prática, mais conectada, mais saudável, mais negociadora e mais sustentável. O shopper saudável tem aumen- tado o consumo de orgânicos e diminuído a ingestão de sal, açúcar, gordura e industrializados que, segundo o estudo, já representa 28% da população brasileira. Mesmo com maior incidência nas classes mais altas, a busca por um consumo mais saudável e sustentável vem permeando todas as faixas da população brasileira, indo além de uma segmentação demográfica, como mostra a edição 2019 do estudo Estilos deVida.A pesquisa aponta que 73% dos consumidores saudáveis afirmam que gastariam mais com marcas que se preocupam com o meio ambiente, porém, 43% deles declaram que ainda é difícil encontrar produtos sustentáveis nas lojas. No quesito saudabilidade, 64% afirmam seguir alguma dieta que limita ou proíbe o consumo de determinados produtos ou ingredientes: 44% gostariam de ter mais opções de produtos orgânicos, 26% adotaram uma dieta livre de glúten e 15%, sem lactose. Os produtos saudáveis vêm impulsio- nando o mercado de FMCG, crescendo 12,7% em faturamento no último ano, o que representa 5% do total faturado. Dentre estes, os segmentos sem glúten/sem lactose, fresco/natural/orgânico e diet/ light/zero recebem o maior destaque, somando 61% de importância e contribuindo com 75% do crescimento na categoria de saudáveis. Atentos a isso, a indústria e o varejo se movimentam cada vez mais para atender tais demandas do consumidor.Alimentos e bebidas têm focado nos ingredientes, reduzindo sal, açúcar, gorduras e calorias, e recorrendo a porções menores para os produtos com atributos opostos à saudabilidade. 19 ADITIVOS | INGREDIENTES