Page 21 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 160

PESQUISA DESENVOLVE FARINHA DE PINHÃO NUTRITIVA E SEM GLÚTEN MERCADO, EMPRESAS & CIA Para aproveitar o valor nutricional do pinhão como alimento funcional e sem glúten, a Embrapa Florestas (PR) desenvolveu dois tipos de farinha que podem ser utilizadas em diversas preparações alimentares como bolos, massas e pães. Feitos com pinhão cozido e pinhão cozido e seco, os novos produtos apresentam alto valor nutri- cional e são isentos de glúten, o que os torna uma excelente alterna- tiva para dietas de pessoas que sofrem de doença celíaca. Segundo a Embrapa Florestas (PR) é um produto que proporciona boa aeração da massa, deixando pães, massas e bolos com sabor mais agradável, além de proporcionar alto valor nutricional aos consumidores. As duas farinhas possuem for- mas diferentes de preparo, processamento e indicação culinária, mas ambas podem ser utilizadas como ingrediente em receitas ou simplesmente mistura- das na alimentação.A farinha de pinhão cozido e seco tem vida útil maior, já que a água livre é removida por secagem e atende à legislação para farinhas, que determina o limite máximo para o teor de umidade em 12%. VAPZA INVESTE EM ORGÂNICOS E AMPLIA PLATAFORMAS DE VENDA Na indústria de agronegócios, o setor de alimentação saudável continua em alta.AVapza,empresa pioneira no Brasil com tecnologia para produção de alimentos cozidos no vapor e embalados à vácuo, que trabalha com matéria-prima vegetal e proteína animal, fechou o primeiro semestre com otimismo: previsão de crescimento de 15% na empresa em 2019. Reconhecida pela qualidade de ingredientes e conveniência para alimentação saudável, a empresa investiu R$ 1 milhão na linha de orgânicos, que conta com produtos certificados seguindo processo de homologação auditado pelo IBD (orgânicos) e BRC (certificação internacional). Com o lançamento do grão de bico, a linha de produtos orgânicos tem Quinoa Mix, Mix 7 Grãos, Soja, Quinoa,Arroz Integral, Feijão Carioca, Feijão Preto, Feijão Fradinho e Peito de Frango Orgânico. A previsão é de aumento de 150% na linha de orgânicos. A fábrica, instalada na cidade de Castro, no Pa- raná, processa mais de vinte matérias-primas básicas, entre vegetais, tubérculos, carnes de frango, bovina, suína e pescado. Um portfólio composto por 46 itens, segmentados em quatro linhas de consumo - Orgânico, Só Aquecer, Dê Seu Toque Final e Single - atendem as tendências dos mercados americano e europeu, focados nos con- sumidores veganos, vegetarianos, orgânicos e que aliam alimentação saudável com conveniência de compra. 21 CÁLCIO DE ALGA MARINHA LITHOTHAMNION A alga marinha LITHOTHAMNION é uma fonte VEGETAL natural de minerais, aminoáciodos e oligoelementos. É muito superior ao cálcio e magnésio de origem mineral de pedras e rochas. Pois suas características únicas proporcionam diversos benefícios para fortificação e melhoria da saúde humana. CÁLCIO, MAGNÉSIO E + DE 70 MINERAIS NATURALMENTE PRESENTES E BALANCEADOS PELA NATUREZA PRODUTO COM CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA · Taxa de absorção 40% maior que fontes minerais · Sem glúten, sem lactose, sem alergênicos · Fonte natural, sem conservantes e sem aditivos químicos · Vegano PRINCIPAL INSUMO UTILIZADO NA EUROPA PARA ENRIQUECIMENTO DE CÁLCIO E MINERAIS EM LEITES VEGETAIS. APLICAÇÕES: · SUPLEMENTOS ALIMENTARES · ENRIQUECEDOR DE MINERAIS EM FORMULAÇÕES TAIS COMO: COLÁGENO, WHEY PROTEIN, BARRA DE CEREAL, ETC. · FORTIFICAÇÃO DE MINERAIS EM ALIMENTOS SÓLIDOS · FORTIFICAÇÃO DE MINERAIS EM LEITES VEGETAIS E BEBIDAS SAUDÁVEIS · EFEITO POSITIVO EM TEXTURA DE ALIMENTOS SÓLIDOS, SORVETES E PASTAS · REDUÇÃO DE QUEBRA E ADERÊNCIA EM MASSAS E CEREAIS · AGENTE DE ESTABILIDADE EM EMULSÕES E BEBIDAS VEGETAIS · REGULADOR DE PH SAIBA MAIS SOBRE NOSSO PRODUTO EM: INOVAÇÃO E MAIS BENEFÍCIOS NA FORTIFICAÇÃO MINERAL DE ALIMENTOS E BEBIDAS. CÁLCIO VEGETAL É MUITO MELHOR ABSORVIDO PELO ORGANISMO Microfotografias eletrônicas demonstram a estrutura física do Lithothamnion calcareum, que proporciona uma grande capacidade de absorção. www.litholife.com.br | contato@litholife.com.br | +55 (47) 4101 0387 ADITIVOS | INGREDIENTES