Page 39 - Aditivos | Ingredientes - Ed.175

MANUTENÇÃO DA SAÚDE E BELEZA OLÁGENO indústrias de processamento em todo o mundo. Suas soluções essenciais e seguras em nível ambiental para a remoção e uso sustentável de subprodutos agrícolas, industriais e alimentares ajudam a pro- teger alimentos e cadeias alimentares, a manter pessoas e animais seguros e a beneficiar pessoas, empresas e o ambiente. A Rousselot tem longa história com o colágeno e, consequentemente, um vasto conhecimento do colágeno e de seus produtos derivados, e uma posição de liderança no mercado. Com conhecimento abrangente do colágeno em todas as fases de desenvolvimento do produto, é a maior especialista mundial no assunto. Começou a trabalhar com a molécula do colágeno a partir em 1891, começando pela produção de gelatina a partir de peles, couros e ossos. Em 2008, a Rousselot co- meçou a produzir os peptídeos de colágeno Peptan, usando um processo inovador e, em 2018, expandiu o seu portfólio e entrou no mercado de aplicações (bio)médicas, com uma nova linha de gelatinas e colágenos de alta qualidade, denominada X-Pure®. A mar- ca X-Pure® tem como base investimentos contínuos na ciência, pesquisa e desenvol- vimento. Suas gelatinas e colágenos baixos em endotoxinas são a solução perfeita para aplicações que precisam de biomateriais intensamente purificados, como produtos hemostáticos, fórmulas parenterais (incluin- do vacinas) e medicina regenerativa. O Centro de Especialização da Rousselot adquiriu um vasto conhecimento da molécula do colágeno. Suas equipes cien- tíficas trabalham diariamente com diferentes produtos de colágeno em seu portfólio. Conhecem as suas várias pro- priedades e fun- cionalidades e sa- bem como agem em diferentes ambientes. Para aumentar o seu conhecimento, obter novas perspecti- vas e acelerar o progresso, a Rousselot também trabalha com uma rede, em constante crescimento, de especialistas acadêmicos em universidades e institutos de pesquisa privados. Os seus cientistas sabem que ainda há muito mais para apren- der sobre essa molécula única e as infinitas possibilidades que oferece. As equipes operacionais, distribuídas em 11 fábricas de última geração, desen- volveram um conhecimento incrível na fabricação de produtos a partir de fontes ricas em colágeno. Há várias formas de pro- cessar materiais que contêm colágeno e os diferentes métodos de extração podem re- sultar em produtos diferentes. Para produzir gelatina, por exemplo, usa ácido ou extração alcalina. Para peptídeos de colágeno, aplica processos enzimáticos específicos. E usa o método de secagem à baixa temperatura para obter gelatinas e colágenos altamente purificados para os mercados biomédicos. Suas equipes operacionais trabalham constantemente para melhorar os seus processos. Isso explica por que consegue continuamente melhorar a qualidade de seus produtos e também reduzir o impacto de suas atividades de produção no ambiente através da redução do seu consumo de energia e de água. Com o novo Pilot Hall da Rousselot literalmente a dois passos do seu Centro de Especialização, em Ghent, na Bélgica, agora pode testar os novos processos de forma mais rápida e eficiente do que nunca, acelerando a melhoria contínua da sua produ- ção e sua velocida- de em inovação. Essas novas ins- talações, inau- guradas em março de 2018, são outro sinal do compromisso e sucesso crescente dessa empresa inovadora. Os especialistas em seus três Labora- tórios de Aplicações criam fórmulas com gelatina e colágeno há décadas. Sabem como otimizar o uso de colágeno e gelatina em todos os tipos de aplicações, quer sejam alimentares, de nutrição, farmacêuticas, médicas ou técnicas. E ajudam os clientes a lançarem os seus produtos no mercado mais rápido. Produz mais de 400 tipos de produtos, todos derivados de matérias-primas ricas em colágeno. Sua linha de gelatinas é alta- mente diversa, com cada gelatina exibindo propriedades específicas (índice de Bloom, pH, viscosidade) e oferecendo diferentes ti- pos de funcionalidades com valor agregado. Seu portfólio de peptídeos de colágeno in- clui uma série crescente de matérias-primas. Todas estas possuem características especí- ficas e direcionadas que permitem satisfazer as diferentes necessidades de seus clientes. Embora o colágeno já seja um ingredien- te altamente valioso em muitas indústrias, o que mantém as suas equipes científicas motivadas é continuarem a descobrir dia- riamente novas funcionalidades e pro- priedades. Isso significa que passados mais de 125 anos, a molécula de co- lágeno permite a Rousselot continuar a expandir o seu portfólio com novas aplicações biomédicas e benefícios para a saúde. 39 C ADITIVOS | INGREDIENTES