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O mercado de alimentação esportiva O segmento de alimentação esportiva vem crescendo no Brasil, com destaque para as bebidas energéticas, seguidas das bebidas esportivas e das bebidas enriquecidas com proteínas. Além destas, o setor de alimentação esportiva é composto por outras categorias de produtos, como barras para o fornecimento de energia, proteínas e nutrição balanceada; géis projetados para atletas, que fornecem uma dose concentrada de carboidratos; e suplementos para melhorar o desempenho, ganhar massa muscular e substituir refeições. ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Apesar de serem usadas, in- clusive, como sinônimos e de se complementarem, alimentação e nutrição possuem definições distin- tas. Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimi- lam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais. Já nutrição é o processo biológico em que os organismos, utilizando-se dos ali- mentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. A ingestão de alimentos constitui, primeiramente, um processo for- necedor de matéria-prima para a obtenção de energia metabólica utilizável na manutenção das fun- ções vitais e dos gastos que ocorrem na fisiológica do indivíduo; e, em segundo lugar, para fornecer as substâncias necessárias para a re- ALIMENTAÇÃO ESPORTIVA 63 ADITIVOS | INGREDIENTES