Page 46 - Aditivos & Ingredientes Ed. 122

ORGÂNICOSNo Brasil, o mercado de produtos orgânicos cresce de 30% a 40% ao ano, movimentando mais de R$ 2 bilhões em 2014, segundo dados do projeto Orga- nics Brasil, desenvolvido pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil).A qualidade dos produtos orgâ- nicos não está relacionada apenas à preocupação com saúde humana, mas à valorização do agricultor, associação deste com a natureza, fundamentada por meio da preservação dos recursos naturais e de formas naturais de apro- priação deste recurso.O crescimento da produção orgânica e do mercado consumidor ocorre em todo o mundo. Os maiores mercados estão situados na Europa e nos Es- tados Unidos, que representam mais de 90% das receitas nesse setor.No Brasil, nos últimos cinco anos, a produção de alimentos orgânicos passou de 40.000 para 300.000 tone- ladas, e o faturamento desses produtos passou de US$ 50 milhões para US$ 300 milhões, representando 0,5% do fatura- mento da indústria de alimentos no país.O Brasil ocupa, atualmente, a se- gunda posição na América Latina em termos de área manejada organicamen-te, perdendo apenas para a Argentina. Os Estados onde concentram 70% da produção brasileira são Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Espírito Santo. A produção visa o abastecimento do mercado interno, principalmente com legumes e verduras, utilizando diferentes ca- nais de comercialização (feiras, hospi- tais, cestas a domicílio, lojas de produtos naturais, supermercados).No mínimo, 30 tipos de produ- tos orgânicos vêm sendo produzidos no Brasil, sendo que os principais produtos brasileiros exportados são café (Minas Gerais); cacau (Bahia); soja, açúcar mascavo, erva-mate, café, hortaliças, banana (Paraná); suco de laranja, açúcar mascavo e cristal, frutas secas e hortaliças (São Paulo); castanha de caju, óleo dendê e frutas tropicais (Nordeste); óleo de palma e palmito (Pará); guaraná (Amazônia); arroz, soja e frutas cítricas (Rio Grande do Sul) e hortaliças, banana, maçã, kiwi, arroz (Santa Catarina). Entre os produtos orgânicos processados, destacam-se o mel (Minas Gerais, Amazônia); compotas de frutas, café solúvel, torrado e moído (Minas Gerais, São Paulo); castanha de caju e acerola(Ceará); hortaliças processadas (Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul); arroz (Rio Grande do Sul, Santa Catarina); suco de laranja concentrado e extratos vegetais secos (São Paulo); barra de cereais e açúcar mascavo (Paraná) e guaraná em pó (Amazônia). Os pro- dutos de origem animal ainda estão sendo pouco explorados por problemas de falta de matéria-prima orgânica e legislação inadequada.O mercado de produtos orgânicos além de ser um mercado de cresci- mento recente também trabalha com preços superiores aos dos alimentos convencionais. O preço justo que o alimento orgânico merece, deve ser compreendido da ótica dos benefícios ambientais e sociais que ele gera. Visto o aumento de produção e de consumo de alimentos orgânicos, a importân- cia da compreensão da organização do mercado destes produtos está além dos princípios naturais, principalmente se os produtores optam pela possibilida- de de sucesso no ambiente econômico sob os princípios sustentabilidade.Com base em uma pesquisa quan- titativa de marketing, verificou-se que o mercado dos orgânicos é atraente46ADITIVOS & INGREDIENTES