Page 13 - Aditivos & Ingredientes Ed. 120

A IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA DA exposição ao sol, resguardados todos os cuidados com a radiação ultravioleta, faz bem para a saúde. Isso porque o sol ajuda o organismo a sintetizar a vitamina D, que aumenta a absorção intestinal de cálcio, essencial para a saúde dos ossos.A substância também tem a finalidade de regular a pressão arterial e prevenir doenças autoimunes, como artrite reumatoide, doença de Crohn, esclerose múltipla e diabetes tipo 1, as quais foram as- sociadas a um estado nutricional inadequado de vitamina D. Porém, devido à baixa exposição ao sol, a maioria das pessoas é deficiente nessa vitamina, de modo que a suplementação se faz necessária.Alguns alimentos podem ajudar na obtenção de vitamina D. Fígado, carne bovina, ovos, principalmente a gema, laticínios, como leite, queijo e manteiga, e alguns peixes de água salgada, como arenque, salmão, atum e sardinha, são alimentos ricos em vitamina D. De acordo com a Sociedade Americana de Endocrinologia, a necessidade diária de vitamina D para adultos é de 1,5 mil a 2 mil Unidades Internacionais (UI), enquanto crianças e adolescentes precisam de 600 a 1 mil UI e bebês até um ano de vida precisam de 400 a 1 mil UI.Além doconsumo diário de ali- mentos ricos em vitamina D, a exposição à luz do sol é necessária para manter bons níveis da substância no organismo de forma natural. A recomendação é tomar sol pelo menos duas vezes por semana, por um período de cinco a 30 minutos, de preferên- cia com braços e pernas descobertos.ERVAS FINAS ENRIQUECEM AS RECEITAS E A SAÚDETemperos como salsinha, ce- bolinha, alecrim, tomilho e orégano são conhecidos e utilizados na culinária, entretanto existe uma variedade imensa de ervas que po- dem ser acrescentadas ao alimento. Coentro, dill, sálvia e estragão são temperos finos e saborosos, que possuem gosto e aroma marcan- tes e ajudam a realçar o sabor dos pratos. Os benefícios de usar essas ervas finas vão muito além de intensificar o sabor das receitas. Temperar os alimentos com ervas é uma ótima maneira de reduzir o consumo de sal, além de agregar uma série de benefícios à saúde.As ervas frescas contribuem, principal- mente, para o bom funcionamento do processo digestivo e são uma excelente fonte de vitaminas e minerais. O dill é indicado para o tratamento de distúrbios digestivos, falta de apetite e indigestão.A sál- via auxilia na digestão e ajuda no combate a gengivite e faringite. O estragão contribui como um esti- mulante contra o cansaço e ajuda na circulação.MERCADO, EMPRESAS & CIA13ADITIVOS & INGREDIENTES