Page 11 - Aditivos & Ingredientes Ed. 116

MERCADO, EMPRESAS & CIATATE & LYLE LANÇA DOLCIA PRIMAATate & Lyle lançou Dolcia Prima,seu mais novo ingrediente que está definido para transformar a forma como a indústria de alimentos e bebidas desenvolve produtos de baixo teor calórico. Dolcia Prima é a marca da Tate & Lyle para a allulose, um açúcar de baixa caloria que existe na natureza e pode ser encontrado em pequenas quantidades em algumas frutas e alimentos que são consumidos todos os dias. Segundo a Tate & Lyle, Dolcia Prima apresenta paladar satisfatória e a doçura do açúcar de mesa, mas contém 90% menos calorias, permitindo aos fabricantes de alimentos e bebidas reduzir significativamente as calorias em produtos, mantendo o mesmo sabor do açúcar que os consumidores exigem. Dolcia Prima pode ser usado em uma variedade de aplicações, incluindo bebidas, iogurtes, sorvetes e produtos de panificação para redução de calorias.Ao contrário dos adoçantes de alta potência, a empresa afirma que DolciaPrima é 70% mais doce do que a sacarose (açúcar) e tem o mesmo perfil de sabor, o que significa que proporciona um sabor doce, bem como a funcionalidade do açúcar. Dolcia Prima pode ser formulado com sucesso em diversos produtos alimentícios que geralmente contêm açúcar, porque oferece muitos dos benefícios do açúcar, tais como escurecimento adequado para cozimento, volume e textura. Pode também diminuir o ponto de congelamento em produtos congelados. É um ingrediente líquido altamente solúvel, o que significa que é fácil de usar em produtos líquidos, adicionando volume e textura às formulações.INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA DIVULGA BALANÇOA Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) divulgou o balanço com o desempenho da indústria de alimentos em 2014. Foram R$ 529,6 bilhões de faturamento, correspondendo a um crescimento nominal de 9,27% em relação ao ano anterior - acima da linha do PIB (6,71%). O crescimento da produção física ficou em 1,13% e o de vendas reais atingiu 1,52%. O setor de alimentos foi responsável por um faturamento de R$ 428,4 bilhões, enquanto o de bebidas chegou a R$ 101,2 bilhões. O indicador de maior destaquefoi o de comércio exterior.As exportações totalizaram US$ 41,1 bilhões, ante US$ 5,7 bilhões de importações, gerando um saldo positivo na balança comercial de 35,4 bilhões. O resultado ajudou a conter o déficit da balança comercial do Brasil, que fechou 2014 com US$ 3,9 bilhões negativos. Concluindo o resumo geral do desem- penho da indústria de alimentos do Brasil em 2014, a ABIA divulgou que foram investidos R$ 11,7 bilhões no setor e criados 17 mil novos postos de trabalho na indústria, totalizando 1.660 mil em todo o país.11ADITIVOS & INGREDIENTES