Page 47 - Aditivos & Ingredientes Ed. 112

mas também como ingrediente aplicado em várias bases que atuam como veículos para o fornecimento desta proteína no nosso dia a dia.Para fazer parte de nossa dieta, já que não ingerimos o suficiente destes peptídeos normalmente, podemos suplementar ou consumir através das inúmeras e diversas aplicações. Na Tabela 1 encontram-se alguns exemplos e suas respectivas funções.TABELA 1 - FUNÇÕES E APLICAÇÕES DOS PEPTÍDEOS DE COLÁGENOOs peptídeos de colágeno SOLUGEL® são usados particularmente em produtos e bebidas nutricionais e em suplementos dietários. São facilmente absorvidos pelo corpo, tem efeitos muito interessantes sobre a saúde e se adéquam:• a tendência à saúde e ao bem-estar (desenvolvimento de músculos - proteção de articulações - controle do peso).• atendênciadabelezadedentropara fora (tem um efeito positivo sobre a pele).• osdesafiosdapopulaçãoqueenvelhe- ce: reduz a dor provocada pela artrite e mantém as articulações saudáveis.Os peptídeos de colágeno SOLUGEL® tem um perfil nutricional atrativo:PB LEINERFunçãoAplicaçãoFunçãoAplicaçãoIngrediente em apli- cações nutricionais e ligadas a saúdeFortificação de proteína, oesteoar- trite, redução de gordura e açúcar, nutrição esportiva, produtos para beleza, suplementosCoesão e adesãoBarras de cereais, barras proteicas, comprimidos, pastilhas tipo licorice, produtos drageadosLigante de águaRefeições prontas, carnes frescas e cozidasAumento de SolubilidadeChás instantâneos, mesclas de proteínas, bebidas, shakesEmulsificação e estabilizaçãoSpreads baixa-gordura, encapsu- lação de vitaminas, estabilização de queijos reduzidos em gorduraComplexaçãoClarificação de bebidasFormação e estabili- zação de espumasBarras proteicas, marshmallows, sobremesasVeículoChás instantâneos, condi- mentos, extratos de plantas, probióticosPodemos encontrar no mercado peptídeos de colágeno numa série de produtostais como: biscoitos, pães, cereais matinais, marshmallows, balas mastigáveis, barrasde proteínas e de cereais, balas de gomas, chocolates e ovos de Páscoa, balas durascom recheio contendo colágeno, bebidas, chás (liquido e pó), achocolatado, mis-turas em pó para o preparo de bebidas, águas saborizadas, isotônicos, energéticos,café solúvel e cappuccino, bebidas substitutas de refeições e shakes, alimentos em SOLUGEL®: pó para preparar bebidas para redução de peso, iogurtes, bebidas lácteas e bebidaslácteas fermentadas, na forma de suplementos nutricionais (pó, balas de gelatina,tabletes, cápsulas), alimento proteico na forma líquida para esportistas e em am-polas para consumir de uma só vez (shots).• livresdegorduraecolesterol;• livres de açúcar;• livres de aditivos e conservantes; • livres de glúten.• fornece alto conteúdo em proteína (>91%).• são solúveis em água fria.47ADITIVOS & INGREDIENTES