Page 34 - Aditivos & Ingredientes Ed. 112

LICOPENOabsorção intestinal para incorporação em quilomícrons ou ambos. Entretanto, resultados da suplementação no médio prazo demonstraram que ela não tem efeito adverso no estado plasmático dos carotenóides, sugerindo que outros mecanismos, provavelmente, se sobre- põem ao efeito negativo da interação de carotenóides na biodisponibilidade.Esses resultados vão de encontro aos observados em outros estudos, que apre- sentaram uma otimização da absorção do licopeno quando administrado (em iguais dosagens) concomitantemente ao betacaroteno, mas nenhuma inter- ferência na absorção do betacaroteno.BENEFÍCIOS À SAÚDEApesar de não ser considerado um nutriente essencial, pesquisas têm demonstrado que o licopeno pode trazer diversos benefícios para a saúde humana.Os primeiros efeitos benéficos do licopeno foram observados em ani- mais, em 1959. Embora os primeiros resultados tenham sido promissores, as pesquisas subsequentes sobre os efeitos biológicos do licopeno foram poucas. Mais recentemente, alguns trabalhos em culturas celulares e estudos epi- demiológicos em humanos e animaisDa mesma forma que os estudos em culturas celulares, pesquisas com roe- dores evidenciaram o efeito preventivo do licopeno para determinados cânce- res, tendo sido comprovada a inibição do crescimento e desenvolvimento de células tumorais mamárias, pulmonares e do cólon.Em humanos, vários estudos epi- demiológicos encontraram uma forte associação entre as fontes alimentícias de licopeno, concentração plasmáticas de licopeno e risco reduzido de contrair determinados cânceres. Em uma análise de 72 estudos epidemiológicos que in- vestigaram a relação entre o consumo de tomates e derivados, ou seja, taxa de licopeno no sangue e o risco de contrair câncer foram encontrados 57 estudos que mostravam uma relação inversa entre a ingestão de tomates e derivados, ou nível de licopeno no sangue, e o risco de câncer. Desse total, 35 apresentaram resultados estatisticamente significati- vos, sendo os outros 22 não significati- vos. Os 15 restantes não encontraram nenhuma associação. Nenhum dos es- tudos mostrou uma associação adversa. Os cânceres examinados nos 72 estudos foram de pulmões, estômago, cólon, boca, esôfago, pâncreas, próstata, rins, mamas, ovários, e o câncer cervical e seus precursores. As mais fortes asso- ciações foram encontradas no caso dos cânceres da próstata, do estômago e dos pulmões.O licopeno é encontrado na próstata humana, sugerindo a possibilidade bio- lógica de um efeito direto deste carote- nóide na função da próstata e na função da carcinogênese. O mecanismo de ação do licopeno no câncer de próstata inclui inibição da proliferação celular, efeitos antiandrógenos e anticrescimento, aumento da comunicação intercelular através do aumento de junções do tipo gap entre as células, e modulando a progressão do ciclo celular. A interação célula a célula via junções do tipo gap é considerada um fator fundamental na homeostase tecidual, sua alteração está associada com o fenótipo neoplásico.Em uma das pesquisas realizadas, foi observado que o risco para o de- senvolvimento de câncer de próstata diminuiu significantemente em homens que consumiram maiores quantidades34As pesquisas sugerem que a absorção de licopeno seja diferente dos outros carotenóides, podendo existir caminhos independentes para a absorção de be- tacaroteno e licopeno no homem. No entanto, evidências sugerem que o be- tacaroteno tenha mobilizado o caminho de absorção do licopeno, o que permite que o licopeno seja absorvido na mesma extensão que o betacaroteno, quando esses dois carotenóides são adminis- trados juntos. Outro estudo também não observou interferência do licopeno na absorção de outros carotenóides, quando o licopeno foi suplementado em 5mg/dia.procuraram investigar de forma mais consistente os possíveis efeitos bené- ficos do licopeno. Rapidamente, esses estudos epidemiológicos revelaram a existência de uma forte associação entre um maior consumo de tomates e derivados, maiores níveis de licopeno no soro e redução do risco de alguns tipos de cânceres.Pesquisas em culturas celulares mos- traram as primeiras evidências do poten- cial anticancerígeno do licopeno. Em estudos in vitro, o licopeno reprimiu o crescimento de linhas celulares de cân- cer humano (leucemia, endometrioma, e das células da mama e dos pulmões).ADITIVOS & INGREDIENTES