Page 5 - Aditivos & Ingredientes Ed. 126

SUMÁRIONa capaSUMÁRIO/SECCIONESEditorial 4Entrevista - Airton Vialta, vice-diretor do Instituto deTecnologia de Alimentos (ITAL) 6Mercados, Empresas & Cia. 8 Produtos acabados - Lançamentos 20 Lesaffre e Biospringer inauguram centro de inovação 23 Lecitina - Emulsionante e lubrificante 26 Proteínas animais e vegetais - Tipos e funções 32 GNT - Volatilidade dos preços e exigências do consumidorcontinuam a levar à substituição do corante carmim 43 Caderno Especial - A&I na indústria de carnes 45 Informativo ABIAM 56 Empresas citadas nesta edição 58SECCIONESEditorial 4Entrevista - Airton Vialta, vice-diretor doInstituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 6Mercados, Empresas & Cia. 8Vogler Ingredients LtdaCriada com o desafio de inovar, ofe- recendo produtos que garantam saúde e bem-estar para atender e superar as expectativas de um mercado cada vez mais exigente e seletivo.A Vogler Ingredients surgiu a partir de uma demanda da indústria alimentícia que necessitava de uma empresa voltada a este mercado. Com mais de 26 anos, a Vogler oferece soluções completas para seus clientes, por meio de suas divisões de negócios.A divisão Food Ingredients tem, em seu portfólio, mais de 400 produtos importados de mais de 30 parceiros es- palhados pelo mundo. São marcas líderes de mercado, aliadas à qualidade e tecno- logia, disponibilizadas em nosso estoque para todo o Brasil.A divisão Systems oferece aos clien- tes soluções personalizadas conforme a necessidade. São blends de Hidrocolóides, Edulcorantes, Corantes, Antioxidantes, Fibras, entre outros. Além dos ganhos pro- dutivos e melhoras de performance, emProductos acabados - NovedadesLesaffre y Biospringer inaugura centro de innovación 23 Lecitina - emulsionante y lubricante 26Proteínas animales y vegetales - Tipos y funcionesGNT - Requisitos de volatilidad de los precios y de consumosiguen conducir a la sustitución de un colorante carmín 43Cuaderno Especial: A&I en la industria cárnica 45 Informativo ABIAM 56 Empresas citadas nesta edição 5820 muitos casos elas promovem a redução de custos importantes para um mercadode alimentos cada dia mais competitivo. Além da divisão de Aromas e Emul- sões, com a marca Vogler Flavors, para oferecer soluções completas aos clientes. A Vogler Ingredients oferece inovação e a segurança que sua empresa busca, por meio 32 de nossas marcas mundialmente renomadas.Vogler. Vocação para Desafios!www.vogler.com.br5ADITIVOS & INGREDIENTES