A busca por alimentos e bebidas com valor funcional agregado vem crescendo em escala global. Segundo a pesquisa “Global Ingredient Trends 2025”, conduzida pela Innova Market Insights, 42% dos entrevistados afirmam considerar os benefícios à saúde como um critério essencial na hora de escolher um produto. Além disso, um em cada cinco consumidores está disposto a pagar mais por ingredientes funcionais que atendam a questões específicas de saúde.

Esse cenário abre novas possibilidades de inovação para fabricantes de alimentos e bebidas. Ao destacar ingredientes específicos nos rótulos, é possível comunicar com mais clareza o valor funcional dos produtos e atrair consumidores preocupados com a saúde.

Nutrição personalizada em destaque

A nutrição personalizada é um dos principais temas apontados no estudo “Top 10 F&B Trends 2025”, também da Innova. Consumidores estão cada vez mais interessados em produtos que considerem sua fase da vida ou necessidades de saúde específicas — tanto em suplementos alimentares quanto em alimentos e bebidas.

Da tendência à formulação: funcionalidade e saúde em foco

A demanda por produtos enriquecidos com vitaminas e minerais segue em alta, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,4% entre 2020 e 2024, de acordo com dados da Innova. Esse crescimento acompanha tendências como “beleza de dentro para fora”, com foco em vitaminas A, C e E — essenciais para a barreira cutânea — e vitaminas do complexo B, associadas à saúde capilar.

A saúde mental também tem ganhado espaço. Em nível global, 36% dos consumidores apontam o bem-estar mental e emocional como prioridade de saúde (Innova Lifestyle & Attitudes Survey, 2024).