A IFF anunciou o lançamento do seu sistema aprimorado de modulador CREMODAN® GREENPRO 101, uma inovação projetada para fabricantes de sorvete que buscam manter a qualidade indulgente de seus produtos em um forma rentável. O novo sistema reduz os custos da receita em até 25% e a pegada de carbono dos ingredientes usados no sorvete em até 30%.

“Leite e gordura são essenciais para o sabor e a textura indulgente que impulsionam as vendas de sorvete. Nosso sistema aprimorado de modulador é uma resposta direta aos fabricantes que desejam continuar fabricando produtos de alta qualidade a um preço mais acessível”, disse Stephane Dessart, líder global de Marketing de Produtos da IFF.

O novo sistema é a primeira inovação da IFF que combina um sistema estabilizador de sorvete para ótima cremosidade, mouthfeel e propriedades de fusão, com uma tecnologia inovadora de modulação de sabor em uma mistura sinérgica. Projetado para reformulação rápida de receitas e facilidade de uso, o novo sistema permite que os fabricantes reduzam os sólidos do leite e o teor de gordura do sorvete sem afetar sua qualidade indulgente percebida. Os testes mostram que com o CREMODAN® GREENPRO 101, os consumidores não podem provar ou sentir qualquer diferença entre um sorvete padrão e uma receita com redução de leite com o novo sistema.

CREMODAN® GREENPRO 101 foi lançado na Europa, Oriente Médio, África, Turquia e Índia.