Portfólio especialmente desenvolvido para o mercado de produtos fermentados à base de vegetais atrai consumidores que buscam produtos mais saudáveis

A DuPont Nutrition & Biosciences ficou em segundo lugar do Food Ingredients Innovation Awards na categoria “Ingrediente Mais Inovador” com a linha de culturas Danisco®VEGE. O portfólio de produtos foi lançado, na América do Sul, em fevereiro deste ano e permite a produção de alimentos e bebidas fermentadas à base de vegetais.

O anúncio dos vencedores com entrega do prêmio aconteceu durante o coquetel da FiSA (feira Food Ingredients South America), em São Paulo, no dia 20 de agosto. Esta é a principal premiação nacional da indústria de ingredientes, produtos e suplementos alimentícios, e busca estimular e valorizar a inovação neste segmento.

Foram anos de estudos, pesquisa e desenvolvimento, que resultaram em um portfólio com 11 tipos de culturas distintas, cada uma com sua funcionalidade e características específicas. A ampla e diversificada variedade de culturas permite que a indústria atenda às altas expectativas de sabor e textura dos consumidores, satisfazendo a crescente demanda por alimentos e bebidas fermentados à base de vegetais – especialmente entre consumidores da geração dos millenials, que buscam de forma crescente por produtos mais saudáveis e adotam cada vez mais dietas flexitarianas, vegetarianas e veganas.

A linha Danisco® Vege Cultures possui segurança comprovada e atende às demandas de alimentos livre de alergênicos e OGM’s, aos requisitos para produtos orgânicos e veganos e também possui as certificações Kosher e Halal. Além disso, as culturas são fáceis de manusear e estão disponíveis em formatos liofilizados, uma vantagem logística e sustentável para o fabricante.

Este é o terceiro ano consecutivo que a DuPont participa do FI Innovation Awards, sempre com destaque. “Estamos muito gratos pelo reconhecimento. Essas culturas são uma verdadeira inovação, possível graças à experiência da DuPont em inovação, microbiologia, proteção de alimentos e fermentação, bem como ao compromisso em desenvolver ingredientes para uma indústria de alimentos mais sustentável”, afirma Adriana Apuzzo, líder regional de Enzimas Lácteas e Culturas da DuPont Nutrition & Bioscences.

Além da premiação, a empresa participou da programação da Food ingredients South America dentro espaço “Tasting Experience”, no qual apresentou dois conceitos de bebida à base de proteína de ervilha.