A Corbion, fornecedor global de ingredientes, está expandindo seu portfólio Verdad Opti Powder com soluções para atender às necessidades em evolução dos fabricantes no segmento de alimentos refrigerados. As mais recentes adições visam oferecer proteção avançada contra ameaças microbianas, incluindo leveduras e fungos, patógenos gram-positivos como Listeria e Clostridia, e diversas bactérias que causam deterioração.

“Nossos clientes enfrentam desafios complexos,” disse David Charest, vice-presidente sênior de Ingredientes e Soluções Funcionais na Corbion. “Oferecer produtos refrigerados que os consumidores possam confiar para serem seguros e deliciosos, enquanto se reduz as devoluções de produtos, minimiza o desperdício de alimentos e corta os custos de distribuição é uma grande tarefa em cadeias de valor complexas. Fazer tudo isso atendendo à demanda do consumidor por formulações de produtos mais naturais e compreensíveis torna tudo ainda mais desafiador. As soluções, ferramentas e equipes de suporte da Corbion foram desenvolvidas para ajudá-los a alcançar todos esses objetivos.”

A Corbion oferece uma variedade versátil de ingredientes à base de fermentação, incluindo vinagre, dextrose cultivada, açúcar cultivado, cebola cultivada e aipo, projetados especificamente para aplicações culinárias. Essas soluções proporcionam um controle microbiano eficiente, preservando o sabor e a qualidade dos salads de delicatessen, sopas, molhos e alimentos preparados. Criadas para se integrar facilmente às formulações, permitem que os fabricantes atinjam seus objetivos de preservação sem depender de conservantes à base de petróleo, como sorbatos, benzoatos, propionatos ou acetatos.

Um fator chave para o sucesso na utilização da tecnologia fornecida por esses ingredientes é a abordagem personalizada e consultiva da Corbion, que apoia os fabricantes durante todo o processo de formulação e desenvolvimento. Os especialistas técnicos da Corbion colaboram de perto com os clientes para entender profundamente seus desafios e metas únicos, definindo os atributos desejados do produto — como textura e sabor, além de metas de desempenho — e, assim, entregar soluções sob medida.