A IFF anunciou a abertura de um Laboratório de Enzimologia de ponta no seu novo Centro de Inovação no Brasil, onde os cientistas da empresa desenvolvem projetos de pesquisa com enzimas e bioinovação que apoiam a redução de resíduos e a fabricação sustentável para as indústrias de alimentos e bebidas, entre outras.

Segundo Deia Vilela, diretora de Health & Biosciences para a América Latina da IFF, o Laboratório de Enzimologia é o exemplo mais recente do compromisso da empresa em ser um parceiro-chave de inovação para os clientes regionais. “Através deste laboratório, aprofundaremos a pesquisa de enzimas e desenvolveremos soluções para beneficiar os fabricantes latino-americanos”, acrescentou.

As enzimas da IFF permitem o uso de ingredientes alternativos na fabricação de alimentos e bebidas, melhorando os rendimentos de produção, o que resulta em um menor impacto ambiental em toda a cadeia de suprimentos. “Ao combinar enzimas e outras soluções de biotecnologia com nosso profundo conhecimento dos desafios técnicos de cada mercado, estamos inovando processos e ajudando a reduzir significativamente o desperdício e os impactos ambientais para os fabricantes”, afirmou Fernando Leite, especialista sênior da IFF em Aplicações de Enzimas para Co-produtos & Ingredientes.

A localização do Laboratório de Enzimologia no Centro de Inovação pode ajudar a facilitar soluções prontas para uso. Pesquisadores de diferentes áreas de expertise podem oferecer um ao outro novas perspectivas, o que pode acelerar a troca de ideias e tecnologias relacionadas a enzimas, leveduras e outros biocomponentes.