No filme natalino de 1985, “Papai Noel: O Filme”, o elfo desonrado Patch procura se redimir com o Papai Noel e se une a B.Z. Toy Company, onde fabricam pirulitos contendo os mesmos ingredientes mágicos que fazem as renas voarem. Com os pirulitos permitindo que as crianças voem, o Papai Noel se torna antiquado entre os crentes, enquanto o plano de B.Z. para uma versão de bastão de doces com mais magia resulta em um desastre que envia Papai Noel e algumas crianças para salvar o dia.
No mundo de desenvolvimento de novos produtos de hoje, não há ingredientes mágicos ou personagens de contos de fadas que possam conceituar a próxima sensação ou salvar o dia se essa inovação der errado. No entanto, com os consumidores exigindo mais de suas bebidas, os proprietários de marcas estão empregando uma infinidade de conceitos para ajudar a próxima geração de novos produtos a ter sucesso.
Segundo especialistas, o desenvolvimento de produtos na indústria de bebidas envolve alguns riscos inatos. A aposta mais significativa que os fabricantes de bebidas enfrentam é se o produto atenderá ou não às expectativas dos consumidores. Pode ter o melhor conceito, distribuição impecável e embalagem brilhante, mas se os consumidores não gostarem quando tomarem o primeiro gole, nada disso importa. Eles não vão recomprar o produto.
A pesquisa do consumidor é fundamental, porque as empresas de bebidas têm apenas uma chance de encantar o consumidor. Os insights ajudam a garantir a entrega de um produto que cumpra a promessa feita pela embalagem, conceito, mensagem, etc.
Os criadores de conceitos futuros estão descobrindo que as necessidades dos consumidores se tornaram mais diversas e estão impactando a forma como as marcas abordam as linhas de produtos.
Os inovadores de hoje estão redesenhando suas metodologias de inovação para pensar de forma holística sobre marcas como portfólios de produtos e produtos básicos como plataformas. A era dos processos de inovação multirregional de vários anos terminou à medida que iniciantes mais ágeis e grandes multinacionais se concentram em uma população de consumidores mais diversificada, com maior demanda por produtos que atendam às suas preferências e estilos de vida, campeões de produtos únicos estão sendo superados por produtos otimizados para consumidores específicos.
Usar produtos básicos para criar variações permite que uma única marca atinja vários grupos de consumidores com diferentes preferências. Por exemplo, um café RTD com cinco variações de sabor.
Os inovadores de sucesso sabem da importância de se concentrar no consumidor durante todo o processo de desenvolvimento de novos produtos. Muitas vezes, mesmo antes de os protótipos serem criados, os líderes de inovação convidam seus consumidores a idealizar, cocriar e colaborar com eles. Envolver os consumidores para participar no nível básico garante que os conceitos e a execução atendam às necessidades não atendidas do consumidor.
Além de se alinhar às necessidades dos consumidores, essa abordagem centrada no consumidor também é um processo mais eficiente. Teclar na perspectiva do consumidor a cada passo do caminho diminui as chances de perder informações essenciais no início e ter que reavaliar para a estaca zero, o que pode ser muito caro do ponto de vista do custo. Mais importante, manter o consumidor à frente e no centro durante todo o processo de desenvolvimento de produtos alimenta produtos alinhados ao consumidor que não apenas atendem às expectativas, mas também criam um prazer repetível.
Com alguns fabricantes de bebidas ajustando sua abordagem à criação de conceitos, os especialistas observam que a tecnologia continua a desempenhar um papel maior no desenvolvimento de produtos futuros. Para eles, a tecnologia é fundamental para conectar os fabricantes de bebidas com seus consumidores, fornecendo uma maior granularidade em suas necessidades, desejos e expectativas. Os fabricantes de bebidas não precisam deixar seus computadores para extrair narrativas de produtos autênticas e abrangentes alimentadas pelo feedback do consumidor.
Mas as empresas também estão levando as capacidades da tecnologia um passo adiante. A inteligência artificial (IA) é comum em soluções de mecanismos de pesquisa ou, até mesmo, em comunidades de jogos, mas está rapidamente se tornando uma solução para marcas no desenvolvimento de novos produtos.
A tecnologia sempre foi um acelerador quando adotada e implantada em tarefas manuais e repetitivas. O uso da nova tecnologia de IA na pesquisa do consumidor, incluindo mapeamento de marketing e otimização de produtos, está permitindo que os fabricantes de bebidas entendam e desenvolvam melhor produtos para seus consumidores, com novas metodologias econômicas, repetíveis e eficientes em termos de tempo. Cronogramas de desenvolvimento mais curtos, tempo de lançamento mais rápido e taxas de sucesso mais altas permitem que invistam mais em seu desenvolvimento, levando à entrada mais precoce no mercado de produtos mais vencedores.
Segundo Pradeep Srinivasan, analista de pesquisa da Spoonshot, as metodologias tradicionais de pesquisa e insights correm o risco de ficar atrás dos interesses em evolução dos consumidores de hoje. “Dado o cenário de consumo cada vez mais dinâmico na era digital, é mais difícil do que nunca acompanhar as necessidades e os gostos dos clientes. Existem simplesmente muitos dados e muitas opiniões, o que pode ser esmagador”, acrescentou.
Srinivasan aponta para a abordagem de IA da Spoonshot como uma solução para revelar oportunidades de produtos ocultos. “Desenvolvemos uma tecnologia que processa grandes volumes de dados abertos não estruturados, tecendo informações aparentemente díspares para descobrir relacionamentos ocultos e oportunidades de inovação”, explicou.
Conhecida como #foodbrain, a plataforma de IA analisa dezenas de milhares de conjuntos de dados em domínio público. “Atualmente, cobrimos 14 tipos de dados diferentes e 28.000 fontes de dados. Esses tipos de dados incluem dados de consumidores (mídias sociais, blogs, fóruns), dados de produtos, dados de cardápios, dados de receitas e artigos de pesquisa, para citar alguns. Pela primeira vez, a pesquisa de desenvolvimento de produtos será personalizada, voltada para o futuro e, mais importante, uma exploração centrada na identificação de novas oportunidades”, disse.
Os especialistas alertam que a pesquisa convencional pode tornar os proprietários de marcas suscetíveis a riscos de perfil, concorrente e cenário ao lançar novos produtos, mas a IA pode mitigar alguns desses efeitos.
A escolha do consumidor é predominantemente impulsionada pela disponibilidade de sabores preferidos, por isso é imperativo que as empresas fiquem à frente de novas entradas de mercado e reformulações de produtos o mais cedo possível. A IA fornece uma visão constante do mercado, além de ser capaz de prever mudanças granulares na preferência de sabor do consumidor, algo que seria impossível para os humanos realizarem sem essa tecnologia avançada.
Por fim, o risco também ocorre quando uma paisagem inteira muda mais rapidamente do que uma empresa identifica ou se adapta a ela. À medida que a preferência e a demanda do consumidor evoluem mais rápido do que nunca, as empresas precisam desenvolver produtos com vistas ao futuro. Um cenário em mudança repleto de novas marcas iniciantes, ofertas internacionais e escolhas diretas ao consumidor leva a uma aquisição e exploração mais rápida de novas preferências e durações mais curtas de estados de preferência estáveis. As empresas precisam adotar uma estratégia habilitada por IA para redesenhar com sucesso seu pipeline de inovação para acompanhar um mercado em evolução mais rápida.
Os especialistas afirmam que a adoção da nova tecnologia de IA pelas maiores empresas de bebidas do mundo será o diferencial no futuro. A inteligência artificial em geral está permitindo que as empresas reduzam a quantidade de dados que precisam coletar, reutilizem esses dados para vários estudos e reciclem esses dados para responder a novas perguntas no futuro.
Fonte: Bev Industry
