Os produtos rosa estão se tornando cada vez mais populares, sendo frequentemente associados a sentimentos de doçura e diversão. É um tom convidativo, que pode evocar sensações de conforto, relaxamento e indulgência, tornando-o perfeito para uma variedade de produtos alimentícios, incluindo confeitaria e bebidas.

Tradicionalmente, a cor rosa tem sido usada para sugerir sabores frutados ou florais. Combinações de sabores clássicos, como morango, limonada rosa e refrigerantes de cereja, utilizam essa tonalidade para reforçar as notas doces e frutadas, além de atender as expectativas visuais desses sabores.

Com uma infinidade de oportunidades, selecionar o melhor corante rosa para uma aplicação pode ser desafiador. Os corantes sintéticos, como a carnosina, são fáceis de usar, mas não são adequados para alguns mercados devido às regulamentações locais. O carmim é estáveis, mas pode apresentar problemas técnicos em ambientes de pH baixo, como balas de goma e refrigerantes prontos para beber.

A Oterra possui uma variedade de soluções integradas verticalmente para fornecer rosas estáveis em uma variedade de aplicações. Para produtos mais ácidos, dispõe das antocianinas da batata-doce roxa, cujas cores podem variar de branco, amarelo e laranja a um vermelho escuro ou roxo. Essas antocianinas fornecem cores rosa vibrantes e estáveis que são cristalinas, adequadas para bebidas claras e doces.

Para uma aplicação de pH mais alto, a beterraba vermelha fornece pigmentos perfeitos para colorir glacês, sobremesas lácteas, sorvetes e alguns produtos de panificação. Também está disponível em formulações solúveis em óleo para coberturas, decorações e compostos de chocolate.