A crescente demanda dos consumidores por alimentos e bebidas formulados com ingredientes naturais e saudáveis tem impulsionado a indústria de alimentos e bebidas a explorar uma variedade de ingredientes naturais que oferecem benefícios nutricionais, sensoriais e funcionais.

Entre os ingredientes que estão ganhando popularidade, destacam-se os extratos de plantas e ervas, como a curcumina, o gengibre e o açafrão, valorizados por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, além de proporcionarem aromas e sabores distintos aos produtos.

Outro grupo de ingredientes em ascensão são os superalimentos, como a chia, a quinoa e as sementes de cânhamo, reconhecidos por seu alto teor de nutrientes, como proteínas, fibras e ácidos graxos ômega 3, conferindo aos produtos finais um perfil nutricional mais completo e atrativo para os consumidores preocupados com a saúde.

A fibra dietética também está se tornando um ingrediente essencial na formulação de alimentos e bebidas, com a popularidade de fontes como a fibra de chicória, de aveia e de bambu. A inclusão de fibras dietéticas promove a saúde intestinal e a saciedade, e também pode ajudar a reduzir o teor de açúcar e gordura nos produtos finais.

Por fim, o crescente interesse em ingredientes fermentados, como o kefir, o kombucha e o miso, não apenas adicionam sabores únicos aos alimentos e bebidas, mas também oferecem benefícios probióticos que promovem a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico.

Além dos citados, outros ingredientes naturais que também estão ganhando destaque incluem óleos funcionais, como os de coco, abacate, chia e linhaça; café verde e chá Matcha, utilizados como fontes de cafeína natural; mel e xarope de bordo, como alternativas naturais aos adoçantes tradicionais; e algas marinhas, exploradas especialmente na formulação de alimentos funcionais e snacks saudáveis.