A Concepta Ingredients, unidade de negócio do Grupo Sabará, especializada no fornecimento de soluções naturais para a indústria, através de análises de tendências de mercado, prevê um significativo aumento nas vendas de triglicerídeos de cadeia média (TCM) de coco e de palma para 2024. Com foco nos mercados do Brasil e da América Latina, a empresa tem como meta comercializar entre 200 e 250 toneladas desses produtos este ano, amplamente utilizados em diversas aplicações nos setores de alimentos e bebidas, entre outros.

Os TCM são um tipo de gordura saudável, formada pelos ácidos graxos saturados caprílico (C8) e cáprico (C10:0), e estão presentes de forma natural em quantidades de 6% a 12% em óleos como de coco, palmiste, gordura do leite, babaçu e licuri. Segundo a empresa, os seus produtos têm como grandes diferenciais a qualidade, o preço competitivo, diversas opções de embalagens com estoque imediato e o fato de fazerem parte de uma cadeia sustentável.

Apesar de serem classificados como ácidos graxos saturados, os TCM possuem propriedades nutricionais, fisiológicas e físico-químicas distintas dos ácidos graxos saturados de cadeia longa. São facilmente absorvidos e oxidados, fornecendo energia imediata, aumentando a saciedade e reduzindo a ingestão alimentar. Seu uso é reconhecido como seguro pelo FDA desde 1994, e é aplicado em formulações infantis, tratamento de condições clínicas e como fonte de energia para esportistas e idosos.

Os TCM atuam como ingrediente técnico para melhorar a textura dos alimentos, colaborando na distribuição de ar e gorduras, estendendo o prazo de validade e facilitando o processo produtivo em itens como panificação, laticínios e confeitaria. Também são utilizados como óleo para molhos, iogurtes e shakes, entre outras aplicações.