Houve uma mudança espetacular nos últimos anos, à medida que os consumidores se concentram mais em produtos melhores para você e priorizam suas necessidades de saúde e bem-estar. Além de mais informados, os consumidores tornaram-se mais conscientes da forma como compram, consomem e descartam os itens do dia a dia.
À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes do papel fundamental da boa saúde intestinal, a categoria de probióticos continua a crescer, aumentando fora dos suplementos e em novos formatos de alimentos e bebidas. Em 2020, o mercado global de probióticos foi estimado em US$ 54,77 bilhões e continua crescendo a um CAGR de 7,2% de 2021 a 2028. Os probióticos geralmente são encontrados em vários tipos de alimentos fermentados, como iogurte, kombucha, picles e kimchi. Hoje, um dos seus principais contribuintes para a crescente tendência de probióticos são as bebidas gaseificadas funcionais. Entre as bebidas probióticas mais populares estão as bebidas gaseificadas funcionais de longa duração nas categorias de energia e desempenho.
As bebidas gaseificadas com benefícios digestivos - prebióticas, probióticas e pós-bióticas - são a próxima geração de bebidas funcionais contendo ingredientes que melhoram a saúde para o sistema digestivo e para aumentar a imunidade. Bebidas energéticas estáveis e outras bebidas funcionais contendo probióticos foram os principais impulsionadores de vendas, com crescimento de 4.357,4%. Para bebidas contendo prebióticos, refrigerantes estáveis em prateleira e bebidas carbonatadas o aumento foi de 12,8%.
Consumidores preocupados com a saúde pagarão mais por produtos que garantam sua saúde e bem-estar e apoiem a responsabilidade social e a sustentabilidade. Muitos se interessaram pela saúde ambiental e estão comprando produtos que apoiam o futuro que desejam ver. Continuando a buscar perfis de ingredientes mais limpos, os consumidores agora estão observando como as empresas estão trabalhando para um planeta melhor.
Desde 2019, o interesse empresarial na agricultura regenerativa aumentou 138%. A agricultura regenerativa é um movimento que promove a biodiversidade, sequestra carbono e permite que os sistemas vivos funcionem em harmonia. O conceito baseia-se nas tradições de trabalhar com os ritmos da natureza e vimos uma reintrodução de práticas de agricultura regenerativa ao longo da pandemia. A agricultura regenerativa tem crescido e desempenhará um papel crítico na formação do futuro da agricultura. As táticas que priorizam a saúde do solo para alcançar o nível ideal de nutrientes para a produção agrícola, plantio direto, inclusão de plantas de cobertura em terras agrícolas e pecuária tradicional ajudarão a tornar o setor de alimentos e agricultura mais responsável e, ao mesmo tempo, apelar para a consciência consumidores. Não se surpreenda se ver rótulos divulgando os benefícios dos produtos alimentícios provenientes de fazendas que utilizam esse método de cultivo.
Os consumidores estão prestando muita atenção ao impacto ambiental do que compram e escolhendo seletivamente as marcas que apoiam, investindo naquelas que se alinham aos seus valores e as questões que são importantes para eles. Embora muitos fabricantes tenham mudado para opções de embalagens ecologicamente corretas e recicladas, o desperdício ambiental continua sendo uma das principais preocupações dos consumidores orientados por propósitos.
Fabricantes, varejistas e outras marcas estão repensando como fornecer material ainda mais sustentável ao embalar produtos. Ao escolher materiais reciclados que podem ajudar a reduzir o desperdício e a pegada de carbono, minimizamos o uso de plásticos e materiais de embalagem descartáveis. Em todas as cadeias de suprimentos de embalagens, houve um aumento de 23% nos sistemas de cápsulas/copos recicláveis, um aumento de 9% nas embalagens cartonadas assépticas e um aumento de 2% no uso de vidro. À medida que as embalagens continuam a influenciar as decisões de compra, haverá inovação em torno das embalagens com zero desperdício.
Com o crescimento contínuo de dois dígitos no canal de varejo natural, os cogumelos estão prontos para o sucesso. Do culinário ao funcional, o reino dos fungos está sendo recentemente reconhecido por seu papel na dieta humana. Os varejistas estão estocando uma variedade de novos produtos de cogumelos, e os fungos são ainda apresentados em misturas de temperos, bebidas prontas para beber, snacks e café. Suplementos que contêm cogumelos como ingrediente-chave na forma de cápsulas, pó, tinturas ou chás também estão se tornando mais populares.
Vários tipos de cogumelos fornecem diferentes benefícios. Chaga, cordyceps, Reishi, juba de leão e cauda de peru são mais comumente encontrados como suplementos e em pó, embora também possam ser encontrados frescos e secos. Seus ingredientes demonstraram estimular o sistema imunológico, ajudar no controle saudável da pressão arterial, fornecer antioxidantes poderosos e apoiar o bem-estar geral. Algumas pesquisas também sugerem que podem promover o foco, fornecer suporte à saúde cardiovascular e da pele ou aumentar a cognição.
O aumento na demanda por cogumelos e suplementos funcionais continuará a crescer à medida que os consumidores procuram inovações em alimentos e bebidas que promovam benefícios além da nutrição básica. Em 2020, o mercado global de cogumelos funcionais gerou US$ 7,98 bilhões. Até 2030, deverá chegar a US$ 19,33 bilhões, com um CAGR de 9,3% entre 2021 e 2030.
A pandemia exacerbou o nível de estresse que o consumidor enfrenta no dia a dia e sua atenção ao bem-estar emocional e ao suporte ao estresse se aceleraram na era Covid. Como resultado, muitas pessoas estão recorrendo a vitaminas e suplementos para apoiar sua saúde mental.
Embora existam muitos fatores de crescimento para vitaminas e suplementos, houve um aumento significativo no estresse e no suporte ao sono. Em um relatório de crescimento anual, os resultados mostram um crescimento de 30% para produtos de alívio do estresse e suporte ao sono. Com o surgimento de produtos naturais de bem-estar, os consumidores buscam inovações no formato de entrega e combinações que incluam ingredientes como magnésio, MCT ou ashwagandha para ajudar a relaxar, dormir e aliviar o estresse.
Fonte: Food Beverage Insider
