A contaminação fúngica por mofo e levedura é uma preocupação comum e frequente para todos os produtores de alimentos, especialmente em produtos lácteos, levando a defeitos de cor e sabor.

Para ajudar a prolongar a vida útil, evitando mofo e levedura, a Lallemand lançou Lalcult Protect MC1, uma solução bioprotetora que ajuda a garantir a segurança e a qualidade dos produtos lácteos, mantendo a confiança do consumidor e a reputação da marca.

Lalcult Protect MC1 pode ser aplicado em uma ampla gama de produtos, como especialidades lácteas do tipo iogurte, creme azedo, queijos frescos, queijos curados, queijos fatiados e ralados, bem como análogos à base de plantas.