A Puratos, empresa global de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, lançou Sapore Lavida, o primeiro fermento ativo completamente rastreável, produzido na Bélgica.

O novo ingrediente é feito exclusivamente com farinha 100% de trigo integral proveniente de práticas agrícolas regenerativas, permitindo que os panificadores da Europa continental atendam a demanda por produtos de massa fermentada, produzidos localmente e de origem sustentável.

Sapore Lavida oferece um perfil de sabor picante com notas frutadas, lácticas e acéticas equilibradas, além de aumentar o teor de fibras, inclusive em pães brancos.

O lançamento também marca o início de uma colaboração contínua entre a Puratos e várias cooperativas agrícolas, reunindo conhecimentos sobre agricultura regenerativa para melhorar a sustentabilidade na indústria de panificação.

Lavida é um exemplo de como inovação e sustentabilidade podem andar de mãos dadas, permitindo que os panificadores ofereçam produtos alinhados com os valores dos consumidores. Segundo a Puratos, à medida que os consumidores se tornam mais conscientes do impacto ambiental das suas escolhas alimentares, a empresa está liderando o caminho na oferta de ingredientes sustentáveis e de alta qualidade.

Sapore Lavida é parte do plano da Puratos para criar um futuro mais sustentável na produção de alimentos. A empresa planeja ampliar sua linha de produtos com ingredientes regenerativos, incluindo massa fermentada de centeio.