A IFF anunciou o lançamento da linha ENOVERATM 2000 na Europa, um reforçador de massa enzimático de última geração, projetado para fabricantes de panificação interessados na substituição do glúten vital, particularmente em aplicações desafiadoras, como pão de trigo integral, permitindo redução de custos operacionais sem perdas de qualidade ou volume.

A linha ENOVERATM 2000 é uma solução robusta projetada para atender as necessidades em equilibrar os custos de produção com a qualidade do produto, bem como a demanda do consumidor por ofertas mais saudáveis, incluindo pão integral, possibilitando a otimização de processos e formulações que podem ajudar os panificadores a enfrentar as condições desafiadoras de mercado para permanecerem competitivos, eficientes e atraentes para os consumidores.

De acordo com Aurelie Gammelin, gerente global de Produtos d e Panificação da IFF, gerenciar a produtividade e proteger as margens de custo é fundamental no momento, por isso, a linha ENOVERATM 2000 é um verdadeiro avanço da indústria, podendo reduz até 50% do glúten vital e traz equivalência funcional aos emulsificantes tradicionais. “Nossa solução oferece a tranquilidade necessária para atingir as metas de negócios imediatas e prioridades operacionais, ao mesmo tempo em que cria uma ótima experiência gastronômica para os consumidores”, acrescentou.