A pandemia da Covid-19 alterou drasticamente a vida dos consumidores desde o início de 2020, trazendo uma mudança significativa e contínua de comportamento para uma abordagem mais proativa à saúde e o bem-estar.
Globalmente, 65% dos consumidores dizem que estão se concentrando mais em sua imunidade, 48% estão mais conscientes do seu bem-estar mental e 76% dizem que vão consumir alimentos e bebidas de maneira mais saudável.
Nos últimos anos, houve uma transformação global da dieta impulsionada pelo consumidor, que foi acelerada durante a pandemia. Cada vez mais, as pessoas estão exigindo alimentos e bebidas mais saudáveis, de melhor qualidade e mais sustentáveis, que sejam mais naturais, com uma lista transparente de ingredientes rastreáveis, facilmente identificáveis e fáceis de entender.
Especialistas na área de alimentos e bebidas preveem para 2022 uma nutrição melhor, com ingredientes mais saudáveis, com menos açúcar, sal e teor de gordura, que deve ser adotada pelos consumidores que buscam imunidade aprimorada e saúde intestinal.
De gomas a bebidas ricas em nutrientes, os consumidores esperam um sabor excelente, bem como uma função elevada em cada uma dessas ofertas convenientes. As marcas precisarão preencher a lacuna entre os produtos ricos em nutrientes que fornecem benefícios personalizados com perfis de sabor atraentes e às vezes indulgentes.
O bem-estar contemporâneo e o consumo consciente tendem a andar de mãos dadas para muitos consumidores. Essas tendências se manifestam no campo dos sabores por meio da rotulagem limpa e clara, à medida que os consumidores estão escolhendo alimentos e bebidas com ingredientes de origem responsável e mais próximos da natureza.
Os consumidores também estão procurando aumentar o consumo de bebidas nutricionais que lhes proporcionem um benefício adicional. Portanto, os probióticos estão crescendo e sendo adicionados a ingredientes funcionais. Além disso, os consumidores estão prestando mais atenção aos rótulos das embalagens e procurando menos açúcar e sódio e mais ingredientes naturais.
Outro destaque é o crescimento da imunidade, principalmente no que diz respeito a bebidas. De bebidas energéticas a água com gás, de lácteos a salgadinhos, vários produtos carregam um foco funcional, apresentando ingredientes de superalimento, como vegetais e adaptógenos.
A saúde continuará em foco à medida que os consumidores começarem a se concentrar na saúde proativa ao invés do gerenciamento reativo de problemas.
Também estão previstos para impulsionar a inovação em 2022 os alimentos com micronutrientes, incluindo plantas locais, sementes e especiarias, com vitaminas, minerais e benefícios anti-inflamatórios específicos.
Outras tendências centradas no bem-estar do consumidor incluem saúde intestinal, imunidade e nutrição personalizada, que têm várias implicações para alimentos e bebidas.
As escolhas de alimentos e bebidas mais saudáveis serão cada vez mais as principais preocupações dos consumidores que desejam melhorar o desempenho ou contribuir para o seu bem-estar físico ou emocional geral. Para consumidores conscientes dos riscos, transparência, higiene e segurança se tornarão fatores determinantes nas compras de alimentos e bebidas.
Fonte: Food Ingredients First
