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O novo conceito de indulgência clean label

Nos últimos anos, tem havido uma crescente demanda dos consumidores por produtos que sejam indulgentes, saborosos e, ao mesmo tempo, mais saudáveis. Essa tendência trouxe à tona a importância do conceito de indulgência clean label, que tem sido observada em várias categorias de alimentos, como doces, chocolates, sorvetes, salgadinhos, entre outros.

A indulgência clean label refere-se a produtos que oferecem a experiência indulgente e prazerosa que muitos consumidores desejam, sem comprometer a qualidade dos ingredientes ou a transparência da informação no rótulo, ou seja, esses alimentos são formulados de maneira a evitar aditivos artificiais, corantes, conservantes e outros ingredientes indesejáveis.

As marcas e fabricantes estão cada vez mais buscando desenvolver produtos que atendam a essa nova mentalidade do consumidor, buscando alternativas limpas para criar texturas, sabores e aromas atraentes que ofereçam opções mais naturais e saudáveis.

Um exemplo prático de indulgência clean label seria o desenvolvimento de um chocolate com alto teor de cacau, adoçado com açúcar de coco e com a adição de castanhas e frutas secas. Essa combinação ofereceria o sabor indulgente do chocolate, mas com menos açúcares refinados e aditivos químicos, tornando o produto mais alinhado às expectativas dos consumidores preocupados com a saúde.

Embora a indulgência clean label seja uma tendência crescente, há desafios envolvidos na sua implementação. Um dos principais é a questão dos custos de produção, já que ingredientes naturais e de alta qualidade podem ser mais caros. Além disso, a busca por texturas e sabores semelhantes aos dos produtos tradicionais pode exigir extensos testes e pesquisas.




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