A evolução dos interesses dos consumidores e das empresas em relação ao desenvolvimento de alimentos e seu impacto no meio ambiente, nas pessoas e nos animais está provocando uma maior demanda por ingredientes obtidos de maneira ética.

Embora o termo geralmente se refira ao aproveitamento de ingredientes que os fornecedores produzem usando processos e sistemas não poluentes, economicamente eficientes e que conservam recursos naturais não renováveis e energia, também pode incluir bem-estar animal, sustentabilidade ambiental e tratamento e salários dos trabalhadores.

Segundo especialistas, as gerações mais jovens apresentam maior tendência de pesar a origem étnica em suas decisões de compra, seja salários justos em toda a cadeia de suprimentos, cuidados com o bem-estar animal ou atenção ao impacto no planeta. E alertam que, com isso, a importância do fornecimento ético só aumentará na próxima década.

Outro ponto observado pelos especialistas é com relação as alegações do produto; os fabricantes podem se beneficiar ao comunicar claramente a esses consumidores que usam ingredientes de origem ética e como os selecionaram.