Cerca de 90% dos consumidores adicionam leite, ou outros ingredientes lácteos, ao café. Essa prática pode trazer benefícios à saúde, como aumento da imunidade.

Segundo estudos, as células imunológicas tratadas com uma combinação de polifenóis e aminoácidos do leite são duas vezes mais eficazes no combate à inflamação do que as células para as quais foram adicionados apenas polifenóis. A descoberta foi detectada em bebidas de café gelado disponíveis comercialmente e em leite adicionado com diferentes concentrações de fenóis de café, submetidos a diferentes tipos de pasteurização usados na indústria.

Além disso, pesquisas demonstraram que adicionar leite ao café é uma ótima maneira de consumir os 13 nutrientes essenciais do leite.

Café com leite, lattes e cappuccinos são as bebidas de café à base de leite mais consumidas. Os lattes contém 1/3 de café expresso e 2/3 de leite vaporizado, coberto com uma fina camada de espuma de leite. O cappuccino tem uma proporção de 1/3 de café expresso e 1/3 de leite vaporizado, coberto com 1/3 de espuma de leite. Já o macchiato é uma bebida de café expresso com um pouco de leite vaporizado e uma pequena quantidade de espuma de leite. No clássico café com leite, a quantidade adicionada de leite é de acordo com a preferência de cada consumidor.