NEWSLETTER

Semana 23 a 27 de Maio 2022

NEWSLETTER

Semana 23 a 27 de Maio 2022

Propriedades funcionais e aplicações alimentícias da lecitina de soja

A palavra "lecitina" deriva do termo grego lekithos, que significa "gema de ovo". Em 1846, o químico francês Théodore Nicolas Gobley isolou a lecitina da gema do ovo e, em 1850, deu-lhe o nome atual.
Para a maioria dos processadores de alimentos e químicos, a lecitina se refere a mistura complexa natural de fosfatídeos, mas para a maioria dos químicos, bioquímicos e farmacêuticos é um termo trivial para o fosfatídeo quimicamente puro, a fosfatidilcolina. O termo comercial "fosfatídeos de soja" pode ser usado para denotar o complexo de lecitina isento de óleo...

Leia mais

Propriedades funcionais e aplicações alimentícias da lecitina de soja

A palavra "lecitina" deriva do termo grego lekithos, que significa "gema de ovo". Em 1846, o químico francês Théodore Nicolas Gobley isolou a lecitina da gema do ovo e, em 1850, deu-lhe o nome atual.
Para a maioria dos processadores de alimentos e químicos, a lecitina se refere a mistura complexa natural de fosfatídeos, mas para a maioria dos químicos, bioquímicos e farmacêuticos é um termo trivial para o fosfatídeo quimicamente puro, a fosfatidilcolina. O termo comercial "fosfatídeos de soja" pode ser usado para denotar o complexo de lecitina isento de óleo...

Leia mais

Cacau: um alimento que representa o movimento Upcyclin Food

Quando pensamos em reciclagem, logo vem à mente o reaproveitamento de plásticos, papéis, vidros e materiais orgânicos. Porém, nos últimos anos, surgiu um movimento na produção de alimentos com o objetivo de reduzir desperdícios e impactos do consumo no meio ambiente: upcyclin food...

Leia mais

Cacau: um alimento que representa o movimento Upcyclin Food

Quando pensamos em reciclagem, logo vem à mente o reaproveitamento de plásticos, papéis, vidros e materiais orgânicos. Porém, nos últimos anos, surgiu um movimento na produção de alimentos com o objetivo de reduzir desperdícios e impactos do consumo no meio ambiente: upcyclin food...

Leia mais

Qual a posição das bebidas esportivas em um mercado crescente de bebidas funcionais?

Prevê-se que o aumento da demanda por alimentos e bebidas funcionais impulsione as vendas de bebidas esportivas e, ao mesmo tempo, o crescimento das alegações funcionais nas categorias vizinhas provavelmente aumentará a concorrência. Como as bebidas esportivas devem navegar nesse mercado...

Leia mais

Qual a posição das bebidas esportivas em um mercado crescente de bebidas funcionais?

Prevê-se que o aumento da demanda por alimentos e bebidas funcionais impulsione as vendas de bebidas esportivas e, ao mesmo tempo, o crescimento das alegações funcionais nas categorias vizinhas provavelmente aumentará a concorrência. Como as bebidas esportivas devem navegar nesse mercado...

Leia mais

Percepções do consumidor em torno da saúde imunológica

O sistema imunológico é a primeira linha de defesa do organismo contra toda uma série de doenças e condições. A imunidade ativa é o resultado da exposição a uma doença para que, se ocorrer contato com esse organismo no futuro, o sistema imunológico produzirá os anticorpos necessários para combatê-la...

Leia mais

Percepções do consumidor em torno da saúde imunológica

O sistema imunológico é a primeira linha de defesa do organismo contra toda uma série de doenças e condições. A imunidade ativa é o resultado da exposição a uma doença para que, se ocorrer contato com esse organismo no futuro, o sistema imunológico produzirá os anticorpos necessários para combatê-la...

Leia mais

Os benefícios energizantes da proteína láctea

Todos os alimentos fornecem energia no sentido mais direto e científico. São as calorias dos alimentos que fornecem combustível para apoiar as atividades diárias, com opções ricas em nutrientes fornecendo os maiores benefícios...

Leia mais

Os benefícios energizantes da proteína láctea

Todos os alimentos fornecem energia no sentido mais direto e científico. São as calorias dos alimentos que fornecem combustível para apoiar as atividades diárias, com opções ricas em nutrientes fornecendo os maiores benefícios...

Leia mais
Custom Custom Custom Custom
Custom Custom Custom Custom