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Quando o tamanho faz toda a diferença |
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Nanoalimento refere-se ao alimento gerado pelo uso da nanotecnologia no processamento, produção, segurança e embalagem de alimentos.
As novas propriedades dos nanomateriais oferecem muitas novas oportunidades para a indústria de alimentos. Diferentes tipos de nanoestruturas funcionais podem ser usados
como blocos de construção para criar novas estruturas e introduzir novas funcionalidades nos alimentos. Suas aplicações alimentícias incluem substâncias inorgânicas e orgânicas, podendo ser encontrados em produtos de nanoalimentos em três categorias principais: inorgânicos, materiais funcionalizados de superfície e nanomateriais orgânicos projetados...
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Rebaudiosídeo M adoça o apelo da estévia
O mundo dos esportes é de constante inovação, desde a contagem de pontos até o equipamento
e a experiência dos fãs. Não é surpresa que a nutrição esportiva tenha seguido o exemplo. Rebaudiosídeo M, ou Reb M para abreviar, provou
ser um ingrediente revolucionário na produção de alimentos e bebidas que se enquadram nesta...
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Snacks à base de leguminosas continuam a ganhar terreno como opção funcional
Opções de lanches à base de leguminosas, como salgadinhos à base de grão-de-bico, homus à base de tremoço e chips de grão-de-bico, chegaram recentemente ao mercado como
alternativas que procuram ganhar uma posição no mercado cada vez mais lotado...
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O crescimento dos alimentos funcionais pós pandemia
Nos últimos dois anos, muitas pessoas reavaliaram sua atitude em relação à saúde,
dieta e bem-estar como resultado da Covid-19. Mais do que nunca, os consumidores estão conectando seus hábitos alimentares com sua saúde. Assim, a demanda...
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Tendências emergentes em alternativas ao café
O café é uma das bebidas mais populares do mundo, mas as preocupações com os efeitos do
consumo excessivo de cafeína abriram oportunidades para alternativas. A raiz de chicória está entre as mais conhecidas e tem sido torrada, moída e misturada com café ou usada como substituto autônomo por centenas de anos...
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