Nas últimas décadas, o envelhecimento humano vem ganhando visibilidade em uma sociedade onde o aumento da expectativa de vida tem se destacado, tendo em que vista que nos últimos 30 anos o percentual da população idosa teve um grande aumento, não apenas no Brasil, mas em todo o mundo.
Nesse novo cenário, onde a nutrição ganhou papel de destaque tanto na promoção da qualidade de vida quanto na prevenção de doenças crônicas não-transmissíveis, os bons hábitos alimentares se tornam o principal pilar para um envelhecimento ativo e bem-sucedido, promovendo não apenas o retardo do envelhecimento, mas também um envelhecimento saudável, definido pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como “o processo de desenvolver e manter a capacidade...