A carragena é o principal hidrocoloide alimentício derivado de algas marinhas, sendo amplamente utilizada por sua funcionalidade textural, particularmente em produtos lácteos, geleias e confeitos e em produtos de carne processada.

A saúde imunológica entrou em foco para os consumidores nos últimos dois anos, com mais consumidores cada vez mais proativos e adotando estilos de vida mais saudáveis e favoráveis ao sistema imunológico.

O preço e a rotulagem são as principais preocupações dos consumidores quando se trata de alimentos e bebidas que melhoram a saúde, de acordo com uma nova pesquisa da Attest. 

De cafés gelados a expressos, os consumidores estão se voltando para sabores nostálgicos e aventureiros, bem como para criações de café experienciais.

Os microrganismos fazem parte do nosso habitat e estão amplamente distribuídos no ambiente. Como qualquer ser vivo, possuem necessidades básicas para sua sobrevivência, como a disponibilidade de nutrientes e água, temperatura, oxigênio e pH adequados ao seu desenvolvimento.