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A evolução dos óleos essenciais na indústria alimentícia |
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Os óleos essenciais têm sido utilizados ao longo da história para uma infinidade de aplicações. O ser humano extrai óleo de plantas aromáticas desde os primórdios da humanidade
para diferentes e variadas finalidades. Os antigos egípcios usavam óleos essenciais na medicina, na perfumaria e na arte do embalsamento.
Na Ásia antiga, os Vedas utilizavam os óleos essenciais aromáticos em perfumes e para propósitos litúrgicos e terapêuticos. Os fenícios,
judeus, gregos, romanos e outras culturas situadas ao redor da bacia do Mediterrâneo, bem como os Maias e Astecas nas Américas, usavam
óleos essenciais e fragrâncias para cerimônias religiosas, na produção de perfumes ou como agentes terapêuticos contra doenças infecciosas...
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Alimentando o prazer sem culpa com indulgência saudável
Durante séculos, especialmente entre os grupos mais ricos, a comida foi associada à indulgência. De grandes banquetes reais que
remontam ao milênio anterior, à ascensão de chefs famosos e publicidade que relaciona a comida com felicidade, comer e se divertir se juntaram tão naturalmente quanto “feijão com arroz”...
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As 10 principais tendências de saúde, alimentação e nutrição para 2022
As últimas semanas destacaram a incerteza que define a vida no novo normal. Com essas oscilações do sentimento otimista para o pessimista
sendo algo que pode acontecer em questão de semanas, será crucial que as marcas continuem sendo tão responsivas quanto possível às necessidades em evolução do consumidor...
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A arte e a ciência dos ingredientes de redução de açúcar
Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) previu uma mudança no interesse do consumidor de adoçantes artificiais de alta
intensidade para alternativas mais naturais. A organização citou preocupações de segurança, bem como potenciais preocupações de toxicidade devido ao impacto negativo que alguns adoçantes artificiais podem ter sob a degradação ambiental...
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Mercado de vitaminas e bebidas dietéticas cresce 9,2% e 13,5%, respectivamente
No primeiro semestre de 2021, o segmento de vitaminas conquistou variação positiva de 9,2% e o de bebidas dietéticas
também apresentou crescimento de 13,5%. O resultado positivo em ambos os mercados surge como reflexo da gradual retomada das atividades nos escritórios e do hábito da alimentação fora de casa, além da busca pela saudabilidade...
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