Semana 13 a 17 de Dezembro 2021

Pré-misturas - Combinações que fazem a diferença

As pré-misturas vêm ganhando destaque na indústria de suplementos nutricionais e produtos alimentícios com benefícios comprovados, podendo ser incorporadas a uma formulação para reduzir a complexidade e o custo de produção, ao mesmo tempo que agregam inúmeros benefícios ao produto final, sem a introdução de variáveis que comprometam o seu sabor ou a sua textura.
Uma pré-mistura pode ser definida como uma mistura de componentes que foram combinados e disponibilizados como uma etapa preliminar na produção de um alimento ou bebida...

Uma nova abordagem para os nootrópicos

Os nootrópicos não são novos. Embora o termo em si soe como uma palavra da moda alternativa de saúde, os nootrópicos são consumidos diariamente (na forma de cafeína). Mas devido ao aumento das pressões da sociedade movida a tecnologia, o estresse contínuo da pandemia... Leia mais

As inovações que aceleram a produção de proteína animal

Em um mundo onde crescem as preocupações com a qualidade dos alimentos consumidos, o incremento de inovações na produção de proteína animal se tornou uma regra, garantindo aos consumidores o máximo de informações possíveis sobre a origem dos produtos que estão levando à mesa.... Leia mais

Os prós e contras dos dados unificados para P&D

Conforme as equipes de P&D buscam digitalizar seus fluxos de trabalho, encontram o mesmo tema recorrente: uma proliferação de dados de várias fontes e vários padrões e processos em vigor. Onde antes a digitalização se concentrava na disponibilização de dados de forma informatizada, agora, as empresas precisam tornar os dados utilizáveis sem atrito, seja por cientistas ou por computadores, ou seja, inteligência artificial (IA). Unificar diferentes fontes de dados é normalmente uma etapa necessária para a usabilidade e promete um excelente ROI, mas não é barato... Leia mais

Produtos e sabores híbridos podem criar interações indulgentes

Pesquisas realizadas pela Innova Market Insights revelaram uma demanda maior dos consumidores por alimentos e bebidas mais indulgentes e interessantes.
Essa tendência, de fato, aumentou durante a pandemia à medida que o distanciamento social e os lockdowns impulsionaram a experimentação em casa e o desejo de socializar - descobrir novas experiências ou reinventar as antigas. Sabores estruturados e híbridos de marcas tem a capacidade de combinar o ‘familiar’ com o novo, de um modo a... Leia mais

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