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Ingredientes que promovem saúde e qualidade de vida
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A busca por estilos de vida mais saudáveis está transformando os estereótipos sobre o envelhecimento em todos os grupos demográficos. Apoiar os consumidores para otimizar os seus anos saudáveis é uma área onde a indústria de alimentos e de ingredientes pode desempenhar papel fundamental, preenchendo as lacunas nutricionais através do desenvolvimento de alimentos e bebidas que ofereçam benefícios à saúde e suporte para um envelhecimento saudável.
Entre os ingredientes mais utilizados para essa finalidade estão os antioxidantes, que podem contribuir para reverter ou retardar o envelhecimento celular, principalmente nos processos envolvendo os radicais livres...
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Sustentabilidade holística na indústria de ingredientes
A sustentabilidade holística, também conhecida como sustentabilidade integral ou sustentabilidade sistêmica, é uma abordagem ampla e abrangente para a promoção da sustentabilidade.
Em seu conceito mais amplo, reconhece que todos os aspectos da vida e do ambiente estão interconectados e devem ser considerados de forma integrada ao abordar questões de sustentabilidade...
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Quais ingredientes estão ganhando mercado em nutrição esportiva e ativa?
Segundo pesquisas, o mercado global de nutrição desportiva foi avaliado em aproximadamente US$ 42,9 bilhões em 2022, devendo crescer a um CAGR de 7,4% de 2023 a 2030. Somente nos Estados Unidos, a categoria de suplementos nutricionais esportivos/ativos atingiu mais de US$ 6,8 bilhões em vendas no período de 52 semanas encerrado em 16 de julho de 2023.
Crescendo junto com a categoria, alguns ingredientes têm se destacado, atraindo novos consumidores...
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Inovação no setor de sorvetes
Os bióticos adicionados em alimentos lácteos podem trazer muitos benefícios. Os prebióticos, por exemplo, podem melhorar a saúde intestinal, melhorando a absorção de cálcio e o metabolismo da glicose e reduzindo o tempo de trânsito intestinal. Alguns dos mais usados em aplicações lácteas incluem raiz de chicória, banana, cacau e amido resistente...
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O whey protein, além da atividade esportiva
A necessidade do consumo adequado de proteínas vai além do público que pratica atividade física, como atletas e desportistas em geral.
Por ser uma proteína de ótima qualidade, a composição do whey protein (proteína extraída do soro do leite) ajuda a fortalecer o sistema imunológico...
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