Há 33 anos com Graduação em Jornalismo/ Publicidade e Propaganda e Pós Graduação em Gastronomia. Com Certificados Internacionais em Gestão de Restaurante e Segurança Alimentar.Desde os anos 90 trabalhando com Gestão e Operações de Alimentos e Bebidas da Gastronomia Mundial, do Brasil, Portugal, Itália, Espanha, França, Alemanha, Oriente Médio, Japão, China, Estados Unidos e México; (à la Carte, Buffet, Banquetes, Fast Food). Como Cozinheiro, Coordenador, Supervisor, Sous-Chef, Chefe de Cozinha, Chefe de Cozinha Executivo, Gerente, Diretor, e Professor. Em Restaurantes, Hotéis, Navio, Cozinha Industrial e Transportada e Faculdade de Gastronomia. Compras, Estoque, Preparação, Serviço e Armazenamento de Alimentos e Bebidas; Compras, Instalação e Manutenção de Equipamentos e Utensílios; Contratação, Treinamento e Gestão de Pessoal. No Brasil, Estados Unidos, Angola e Portugal.