Page 59 - Aditivos | Ingredientes - Ed.162

LITHOLIFE Destaque também para a boa quanti- dade de molibdênio, maior que muitas leguminosas, importante para a regula- ção dos sistemas de desintoxicação no organismo. OUTRAS FORMAS DE QUELATOS Em outros suplementos quelatos, os minerais obtidos sinteticamente podem levar de 2 a 18 horas para serem finalizados, exigindo cuidados essenciais como o monitoramento de pH, peso molecular e a escolha de um agente ligante que seja financeiramente viável e seguro para o consumo. No nosso corpo, quando o amino- ácido ligado ao mineral servir como carreador para o nutriente ser absor- vido pelo intestino, o composto entra na corrente sanguínea. Eles separam-se apenas na parte onde o mineral será aproveitado. Após este processo, se o agente ligante não for natural, pode deixar resíduos metabólicos que, se não eliminados corretamente pelo organismo, podem ser prejudiciais a longo prazo. Por isso, a alga marinha é uma opção a ser considerada nesses casos, pois não irá oferece riscos para um possível acúmulo de toxinas no corpo. No Brasil, apenas a Litholife, fabri- cante da matéria-prima, apresenta-se 100% natural, sendo registrado no FDA e como produto orgânico nos Estados Unidos (certificação USDA). O CONSUMO DA ALGA NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA A fortificação de alimentos e bebidas tem crescido na indústria, considerada como forma de garantir uma boa inges- tão nutricional. Neste mercado, a alga oferece um bom leque de possibilidades para uso na inovação em suplementos, na substi- tuição de matéria-prima de suplementos existentes e/ou no seu enriquecimento. O Lithothamnium já é amplamente utilizado na Europa para fabricação de pães, leites vegetais e outros produtos que necessitam deste perfil. Destaca-se, ainda, que a alga possui uma taxa de absorção maior que a maio- ria dos outros suplementos minerais de cálcio, de pelo menos 40%. Portanto, temos à disposição uma alternativa com ótima composição de minerais, de boa capacidade absortiva e, além disso, versátil para fabricação e fortificação/enriquecimento de alimen- tos e bebidas, bem como no uso em suplementos alimentares. REFERÊNCIAS: ASHMEAD HD. Factors which affect the intestinal absorption of minerals. In:Ashmead HD, editor.The roles of aminoacid quilates in animal nutrition.Westood: Noyes Publi- cations; 1993a. HANDS, ES. Nutrientes in food. Lippincott Williams & Wilkins, 2000, 315p. LONDERO,Angélica et al. Microminerais orgânicos, cálcio quelatado ou de alga sobre o desempenho, qualidade de ovo, incubação e qualidade espermática em reprodutores avícolas. 2019.Tese de Doutorado. Universidade Federal de Santa Maria. MELO, T.V.; MOURA, A.M.A. Utilização da farinha de algas calcáreas na alimentação animal. Archivos de Zootcnia, v.58, p. 99-107, 2009. PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutritional. 2001. RICHARDS, J.; DIBNER, J. Organic trace minerals are not all equally effective. World Poultry, v.21, n. 9, p. 17-19, 2005. SAAD, F. M. O. B. Minerais Quelatados para Cães e Gatos. I Simpósio de Produção, Nutrição e Alimentação de Cães e Gatos da Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Paraná. 2005. SANTOS, R. A. Minerais quelatados na nutrição Animal. Lavras: Universidade Federal de Lavras, p. 28. 1998. SPEARS, J.W. Optimizing mineral levels and sources for farm animal. KORNEGAY, E,T. Nutrient management of food animals to enhance and protect the environment. New York: CRC Press, p.259-275. 1996. * Daniela Carazzai é especialista em Nutrição Funcional. Litholife Alimentos e Suplementos para Saúde Ltda. Tel.: (47) 4101 0387 litholife.com.br 59 ADITIVOS | INGREDIENTES